潼南柏梓鳝鱼面

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2020-05-30 16:22

  柏梓镇位于潼南县城西北部,山清水秀,人口众多,每逢赶集日场镇上更是人山人海。但是柏梓出名的不只是热闹无比的赶集,而是特有的鳝鱼面。

  8月17日,又是一个热闹的赶集日,记者跟随柏梓镇黎家村村民丁祖明在人头攒动的人流里穿行,目标便是远近闻名的鳝鱼面。丁祖明说:“赶集天,来这里吃鳝鱼面的人特别多,大家都排起队等到吃。“挤过拥挤的人群,终于见到了一家面馆,并没有门牌,但生意火爆,生动形象地向人们诠释着一句古语——酒香不怕巷子深!

  鳝鱼面馆的刘老板非常热情,招呼着记者一行进了店,很快便端上来一碗香气漫溢的鳝鱼面,红色的汤汁、鲜绿的蔬菜、饱满新鲜的鳝段都是对人们食欲极大的诱惑。刘老板说,“生意火爆的时候一天能卖掉8、9斤鳝鱼“。说着,还不忘向记者展示店里自己饲养的活鳝鱼。

  鳝鱼面的配料是用新鲜的被腌制过的鳝段,适量的辣椒油和不含豆油的由多种香料、食材熬制的汤料组成,加上用鳝鱼汤煮出来的面,色香味俱全,在刘老板讲述鳝鱼面的做法时,记者禁不住诱惑,赶紧吃了起来,面的口感软硬适中,鳝段新鲜饱满,汤料微辣鲜香,完完全全的激发了食欲。一碗刚出锅的新鲜鳝鱼面,绝对是“吃货们“应该来尝试的美食。

  

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