重庆小面和兰州拉面的较量

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2020-06-01 14:50

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  兰州拉面在中国有着上百年的历史,如今的兰州拉面已开遍全国,不过最近的面馆加盟新秀重庆小面的发展速度正在赶超兰州拉面。有人形容说,仿佛一夜间我的身边就开遍了重庆小面店。可见,重庆小面发展速度和受欢迎程度正在赶超老牌兰州拉面,让老牌兰州拉面的地位不稳。


  同样是作为地方城市特色美食,为什么重庆小面发展大有超过兰州拉面的趋势呢?

  先来了解一下老牌兰州拉面的现状

  有人说在中国要找一个没有兰州牛肉面的城市,难!不过让食客和兰州本地人遗憾的是想在兰州以外找一家正宗的兰州牛肉面,也很难!因为,兰州拉面在发展到全国的过程中存在着“花开遍地却不香“的情况。

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  王斌世代居住兰州,是地道的兰州小伙,在重庆重庆读大学,每次放假回家后王斌都要一连好几天三餐都是牛肉面,他说:“大半年吃不到地道的牛肉面,可把我馋坏了!“

  王斌表示,虽然在学校附近有不少兰州拉面馆,有些还打着正宗的牌子,但一点都不正宗,面条都是“二细“不像正宗兰州拉面一样根据形状和粗细分类买,而且没有劲道,就连牛肉汤味道都怪怪的,差评!

  其实,兰州拉面之所以会出现“花开遍地却不香“的情况,跟其发展过程中没有实现标准化有着莫大的关系,虽然兰州拉面也有成规模的加盟品牌,但是却存在着“两碗面“之争,为正宗兰州拉面的发展再添波折。

  面馆加盟新秀重庆小面的崛起

  同样是地方特色美食的重庆小面借助央视纪录片以及名人效益迅速火爆全中国,如今的重庆小面和兰州拉面一样为国人所熟知,发展速度正在赶超兰州拉面,不过在面馆加盟新秀重庆小面崛起的同时不少消费者和业内人士都在担心它会不会走兰州拉面的老路。

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  有着多年餐饮加盟连锁经验的业内人士分析,从目前的市场来看,重庆小面虽然也存在着标准不统一的问题,但是像山城渝味重庆小面这样的面馆加盟品牌却在重庆小面标准化和品牌化的探索上做出了很多贡献,不仅产品是由中央厨房集中生产,配料配比精确到克,就连选址、装修、操作、服务、配送都有着统一的标准,实现了重庆小面的标准化,而且连消费者最担心的不够正宗的问题也解决了,山城渝味重庆小面全国近五十家的上万名顾客纷纷表示这里的重庆小面够正宗够地道。

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  从这一点上来看重庆小面在标准化上做的要比老牌兰州拉面更好,因此我们可以期待,面馆加盟新秀重庆小面将迅速崛起,成为消费者放心、投资者赚钱的特色餐饮。

 

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