好吃又实惠的“小面“店

　　“从小受父母影响，他们也是做点心面馆，小时候放假了会去帮忙，所以长大了也总想尝试一下餐饮业。“说着话的是这家“小面“店的主人，姚老板

　　“刚开始做过西餐厅，最后还是开了一家面馆。“小店的名字叫做“唯客滋“，姚老板说他的谐音是“味可思“的意思，“希望大家能够在吃完以后，还能想念我们家的味道。“

　　朴实、简单，似乎是姚老板与这家“小面“共同的“基调“——没有非常亮眼的装修，一目了然的餐牌，甚至不太起眼的门面，但是如果你走过路过没有错过，那真的就是赚了

　　“现在快节奏生活，大家都忙。做餐饮，好吃肯定是根本，但是也不能让客人吃碗面等10多分钟，价格更不能胡乱开，能又好吃，价格也实惠，就是我想带给大家的。“

　　#鲜#：食材新鲜

　　#烫#：确保到客人嘴里的温度

　　#快#：上菜的速度

　　这三点，是姚老板经营“小面“店的宗旨

　　“我们家以重庆的麻辣鲜香味为主，但针对大众人群，保留了传统，突出了香辣的香，让能吃辣的吃出不同的味道，让不太能吃辣的也能接受一点辣!“

　　这口看似简单却让人念念不忘的“小面“究竟如何制作而成?什么味道?一起跟着小编进厨房看看!

　　招牌小面

　　店里有口大锅，主要用于熬制面的汤底——牛骨、猪骨、鸡骨熬制24小时

　　还有一袋扎扎实实的料包

　　师傅把辅料包打开给我们看：里头是驱寒去腥的生姜，大葱

　　因为不添加什么其他调料，所以汤头十分清爽，来这里吃面的客人经常都是喝得“底朝天“才离开

　　让姚老板最骄傲的是这一口“手工制面“，“鸡蛋打几个，盐放几勺，多少毫升水，都有大讲究，所以我们的面真的很好吃，它本身就有味道。“

　　重庆运过来的豌豆，也用豚骨汤高温闷烧，糯香酥软，杏鲍菇切片，起提鲜作用

　　还有一个关键是小店的“秘制杂酱“，每天早上由师傅煸炒而成，外面吃不到。再配上花生碎和小葱，泼上油辣子和花椒粉

　　这碗招牌一面，可是一个月可以卖出6000份的人气单品

　　酸菜鱼面

　　酸菜是用白菜腌制81天后，切片炒香，汤底则是高汤与鱼汤一同熬制

　　所选用的鱼是从湄公河而来的巴沙鱼，小编特地查了下，越南音译为“卡巴沙“，意思是“三块脂肪鱼“，因为巴沙鱼有三块较大的油脂，十分肥美，很适合做水煮或直接涮吃，无刺且顺滑鲜嫩

　　撒上美人蕉鲜花椒，用大豆鸡混合油，配上蒜泥滚烫泼入碗内，烟起，面生

　　一碗酸菜鱼面就这样端上了桌!

　　小编尝了发现，这里面的鱼相比平时吃到的酸菜鱼口感更肥美，而这汤底也绝对是让人一口接着一口停不下来的酸爽!

　　贴心的姚老板告诉我们，店内还专门为不爱吃辣的小伙伴定制了番茄酸菜鱼，“用6个番茄熬一碗汤，微酸微甜，也非常受欢迎的!“

　　龙虾面

　　“龙虾面的诞生，是因为自己特别喜欢吃小龙虾，然后和小面进行了结合与创新。“姚老板说，“小龙虾本身烧出来也是麻辣鲜香，所以还是很符合我们的店的口味的。不过关键点在于龙虾的选购与清洗。“

　　小编也帮大家“检验“了，有图有真相。剥开很干净，个头也可以

　　虽然是冬天，可是来店里点龙虾面的食客也不在少数

　　随机采访了一位正在大快朵颐的妹子，妹子表示：“吃完就会一直想着这味道，所以会经常来点，一个人点一份，既能吃龙虾，面又很管饱!不够还能再加!“

　　抢走隔壁奶茶铺生意的好面店!

　　在面店单点茶饮打包带走是种什么体验?小店的金橘柠檬汁和红枣养颜特饮是可以撇下“小面“光环独自存在的骄傲!

　　它们有多好喝?——

　　姚老板说：“我们碰到过有顾客在店里点了10份饮料，却没有点面食，我当时觉得很奇怪，为什么?她回答，这是我在吃过的所有面馆里面饮料做的最好的。“

　　这里的“小面“没有花里胡哨的名字

　　这里也为不吃辣的小伙伴特制其他口味

　　这家朴实简单的“小面“店

　　食材很走心，温度很靠谱，速度很效率

　　如果你走过路过，没有错过

　　那么恭喜你——

　　淘最重庆独家福利

　　老板为大家准备了25份

　　招牌小面+开心粉+人气饮品(4选一)

　　霸王餐福利!

　　在本贴文下方留言

　　我们将抽取留言点赞数前25名幸运粉丝吃小面啦!

　　地址：闵行区莘朱路270弄19号

　　电话：400 006 9770

　　(靠近一号线莘庄地铁南广场 出口58米)

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