重庆小面里面的辣椒要放什么样的

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2020-05-31 15:58

 <a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

 最主要的是作料的制作:

  1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣。

  2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻。

  3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精。喜欢可以放点醋。

  重庆小面的做法

  1.准备好食材

  2.葱姜蒜切末,葱叶切葱花

  3.肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀

  4热锅放适量油

  5.油烧全熟倒入碎肉翻炒熟

  6.加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右

  7.最后大火收汁捞出备用

  8.面条放入沸水锅中用筷子拨散

  9.待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软

  10面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油

  11调入适量的面条汤和葱花

  12最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃

  小贴士:

  没有小技巧只是比较麻烦

 

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