重庆哪里有小面培训课程?

重庆美食小吃培训网

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2020-04-28 11:11

课程级别:入门级

培训周期:一周

培训时间:全日制

课程费用:请询价

课程详情

就业方向

本套重庆小面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,商场超市等地开个重庆小面店,当然您也可以选择去面食店做重庆小面大师。

课程简介

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为水面、水叶子。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。

传授臊子

学习:肉末、牛肉、排骨、肥肠。

课程内容

1:面条制作

第一步,主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。

2:辣椒红油

第二步,主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

3:原料处理

第三步,主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

4:酥黄豆

第四步,主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。

5:配料

第五步,主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。

6:汤底制作

第六步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制重庆小面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

7:煮面装碗

第七步,主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。

 

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昝**
20分钟前

现在小吃这行业还是很火爆的,学的人也很多

为爱控
5分钟前

这篇文章写的挺好的呀,内容都非常的详细

新事新人新心
43分钟前

很有条理性的文章,没有一定的专业知识是写不出来这么好的文章的

大哥大
40分钟前

一些知识点在这篇文章里面都写的非常的好

真的是不愛了
52分钟前

这些文章的实用性还是很高,没有太繁琐的步骤,都是一些精华

封**
57分钟前

有好多篇文章写的都很好,都非常的详细

自作多情
7小时前

能够让这么多人觉得好的文章,说明文章确实写的很好

笑笑又何妨
1小时前

特地买了食材,跟着文章上面的内容一起做,蛮简单的

如不愛請離開
14小时前

不懂的时候,都需要别人帮忙提一些建议

余生一起走,千万别放手
12小时前

按照文档步骤来做都不会出错的,还是很简单的

孙**
14小时前

在这边学习了小吃,味道还挺不错的,自己在家做一做还是挺好的

怪癖爱人
14小时前

一些过程描写的很清楚,试着做,还真成功了