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　　鸡西市卖卤肉饭一年的利润有多少

　　首先要考虑到的就是原料成本的问题，毕竟现在卤肉在市场上的价格也还是比较贵的，另外，店铺租金和店铺装修也是非常重要的问题，如果把店铺开在一些人流量比较大的地方的话，店铺租金贵相当的贵的，所以剪掉这些琐碎的问题的话，剩下来的利润就只剩下一年二三十万元左右了，不过这个数字在国内的小吃行业的应该也是比较可观的了，卤肉店经营起来并不会特别的麻烦。

　　鸡西市开卤肉饭店要投入多少钱

　　开一家卤肉饭店前期是需要投入5万~6万块钱左右就可以解决了的，而且像他们家的这个卤肉饭真的是非常的好吃的，很多人也比较喜欢去吃他们家的这个卤肉饭，像他们家的这个卤肉饭的，卤肉的品质是做的非常的入味的我们可以去做一下。

　　正宗卤肉饭的做法

　　食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。

　　1、五花肉去掉上面的肥肉，对半切成两大块，入开水中焯一下。

　　2、再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。

　　3、大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

　　4、在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。

　　5、将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。

　　6、煮好的肉切碎，炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。

　　7、汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

　　8、青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油，鸡蛋对半切开。

　　9、盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

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