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　　徐汇市卖叫花鸡的利润如何

　　叫花鸡的市场，我个人觉得是比较好的，因为现在的美食生意都比较好，而且价格也都卖得比较高，叫卖叫花鸡的前景怎么样要看现在市场的上升空间大不大。据我所查询到的资料显示，现在叫花鸡市场是比较受欢迎的，一是因为它是小本生意，投资不大而利润却很大，二一个是人们对美食的接受程度比较高。

　　徐汇市卖叫花鸡的生意怎么样

　　做生意的话也要提前考察市场，查看周围环境，看看周围的群众是喜欢吃什么样的东西，然后再考虑要不要做。黄泥叫花鸡一天能卖多少，也取决于所处的地理位置，如果地理位置比较好的话，周围的人又比较多，喜欢吃叫花鸡的人也很多，那么销量就不会很差。

　　正宗叫花鸡做法

　　原料：三黄鸡5只宰杀洗净控干水分备用（每只大约净重在1000克左右）。

　　蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。

　　叫花鸡腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，鸡精13克，黑胡椒粉8克，浓缩鸡汁8克，鸡粉10克，奥尔良腌料10克，草菇酱油5克，花生酱5克，冰糖5克，王守义十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀即成叫花鸡腌料。

　　1.净锅上火倒入倒入清水5千克，在放入黄栀子80克大火烧开，转小火熬制10分钟后放凉即可，然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中，完全浸泡20分钟后捞出，控干水分备用。

　　2.把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克搅拌均匀，在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。切记每15分钟用手给鸡充分按摩一次。重复按摩三次后捞出。

　　3.把干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克平均分别放入这五只鸡腹腔中然后用荷叶包好，在用锡纸把荷叶完全包住（古代正宗的叫花鸡，必须用绍兴封花雕酒酒坛子口的封泥来包裹荷叶，而现在是可遇不可求了。）最后用泥巴把外部完全包裹住即可。

　　4.烤箱预热面火280度地火220度，把处理好的鸡放入托盘里放入烤箱烤制90分钟左右即可。

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