2023崇明市三鲜豆皮的利润是多少,崇明市三鲜豆皮的做法

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2023-05-25 11:26

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  崇明市三鲜豆皮的利润是多少

  三鲜豆皮滋味鲜美,含有虾、菇、肉香,以其独特风味远近闻名,这样的一份“三鲜豆皮”售价是10块钱,成本大概在3元,利润在7元,一份里面有3小块三鲜豆皮,再配上一杯热乎乎的豆奶,非常好吃。

  崇明市三鲜豆皮名字的由来

  三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。故名三鲜

  崇明市三鲜豆皮的做法

  1、准备好用料:糯米、淀粉、香菇、香干、鸡蛋、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、五花肉、笋、大米、绿豆、猪油、八角、桂皮。

  2、将绿豆泡发去皮,大米浸泡约三小时后,与去皮绿豆放入料理机打成米浆。

  3、将糯米洗净,蒸熟备用。酱干、香菇、五花肉、笋分别切丁备用。五花肉加入适量的老抽、生抽、料酒、盐腌制。

  4、锅中放入适量的五花肉(肥肉)煸炒出油,将煸出油的五花肉捞出,倒入肉丁、香菇丁、八角、桂皮翻炒直至出香。

  5、然后倒入没过上述食材的水,盖上盖子焖煮;将汁水快速收汁,然后放入酱干丁、笋丁、盐翻炒,再加入没过食材的水,继续焖煮;待汁水快要收干时,倒入水淀粉勾芡。

  6、准备一个平底锅,用油擦拭锅内,额庵后倒入适量的米浆,开小火,待米浆凝固,然后将蛋液涂抹均匀,待再次凝固后,刷上猪油,翻面;

  7、将切好的香葱撒在上面,然后再附上一层糯米饭,压实;紧接着将做好的食材汤汁淋在米饭上,再刷上一层猪油;

  8、然后慢慢地翻面,将糯米饭处再煎一下,然后将整张食材切成小块儿,淋上猪油,撒上香葱,即完成。

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