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　　金华市刀削面的加盟费用多少

　　加盟刀削面馆的费用大概十来万，资金并不需要很多，刀削面馆和别的加盟店有点不一样，他的技术指导费就得四五万，店面的装修也不用太豪华，面食以好吃为主，只是开在一线城市可以做得很好，城市的快节奏，可以使本钱回得很快，而且加盟费也不高。

　　金华市刀削面的利润多少

　　计算利润的话，基本上如果是单碗面，其实可以直接用一个售价减去成本就可以知道大概的一个利润。目前来讲的话，大部分的一些店铺的一个刀削面的利润还是比较高的，可能一碗面有百分之60到80%左右的一个毛利润，意味着你卖十块钱能够赚六块到八块。

　　刀削面的家常做法

　　准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

　　首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

　　把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

　　揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

　　大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

　　?6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

　　把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

　　把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。

　　把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。

　　放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。

　　倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。

　　加入少许食盐，调味后搅匀关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。

　　盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。

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