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　　徐州市去哪里学猪脚饭

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　　徐州市卖猪脚饭的利润怎么样

　　一份10-12元的猪脚饭成本大概是4-7元左右，也就是说，一份猪脚饭能赚5-6块钱，利润还是比较高的。

　　普通的中碗按目前市场，在配上青菜，酱料，成本在8块到10块之间，如果你有特殊配方，可以卖到20到25元一份。

　　猪脚饭的利润了，其实是非常大的，而且呢，他那个可以赚五块钱左右。

　　猪脚饭怎么做的

　　第一步，食材处理

　　鸡蛋提前煮熟去皮；青菜清洗干净；猪肘子清水中浸泡一小时后，清理掉细毛，然后凉水入锅后烧开，里面放姜片2-3片焯水后捞出。米饭下锅蒸上。

　　第二步，调料包

　　起锅倒入香油，把所有调料下入炒香后冷却并包入纱布。

　　第三步，卤肉

　　锅中入凉水，放入肘子，再入调料包和冰糖、麦芽糖。调味下蚝油、生抽、老抽、盐和适量黄酒。然后烧开，中小火炖4小时。在剩余半小时放入熟鸡蛋，让鸡蛋也变成卤蛋味。

　　第四步，组合上菜

　　盛碗米饭，肘子卤好后切小块后直接覆盖其上，然后烫几片青菜点缀，卤蛋一切为二放入其中，最后浇上卤汤便可上菜。

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