分享肉夹馍家常做法，赶快学起来吧

重庆美食小吃培训网

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2023-05-27 09:35

mala123小吃网为大家精心带来了“分享肉夹馍家常做法，赶快学起来吧”的内容。

　　肉夹馍家常做法

　　用料

　　前腿肉或五花肉1千克

　　姜片3片鸡蛋6个中筋小麦粉1千克水500g酵母粉适量卤肉料1包冰糖适量

　　在家做好吃的肉夹馍的做法步骤

　　步骤1

　　前腿肉或五花肉最好，其他部位的肉容易发柴（菜市场去晚了，只有后腿了，老板说土猪现杀的，肉绝对不柴，我信他买了），切块，多洗两遍，洗净，鲜猪肉我省去了焯水这一步。

　　步骤2

　　炒糖色

　　步骤3

　　肉放进去，翻炒，加适量生抽老抽

　　步骤4

　　加水，姜片，料包（卤肉料来自某宝，我用了很多年了，香），开煮

　　步骤5

　　煮几个鸡蛋，扒皮放进去

　　步骤6

　　酵母和面（可以加35g食用油，一丢丢小苏打）

　　步骤7

　　面发好以后，揉面排气，下剂子擀成牛舌状，卷起，立面压扁，擀成厚度适中的饼。

　　步骤8

　　平底锅或者电饼铛，小火烙。

　　步骤9

　　可以明显看出来，饼鼓泡了，戳个小口就可以往里夹肉，即可。

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