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　　盐水鸭在北方好卖吗

　　盐水鸭在北方很好卖的，而且价格也不便宜，一般27块钱一斤，根据个人喜好，盐水鸭有秘制汤料，北方也有人喜欢放些芝麻，香菜，辣椒粉，也有的就是盐水鸭的来味，一个摊位一上午一般能买100多斤盐水鸭，盐水鸭确实是风味独特，是喝酒人的喜爱。

　　百色市学习盐水鸭学费要多少钱

　　学习盐水鸭的价格没有一个固定的说法。通常如果是在培训学校里面都是明码标价的，通常一个课程可以学习到好几种美食，一个课程的价格在2000~5000块钱不等。

　　正宗盐水鸭做法

　　1鸭半只，鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。

　　2盐50克、花椒粒适量、八角1粒、香叶1片、草果1粒。（腌渍鸭子建议用粗盐，可以放点五香粉），在锅中一起小火炒，直到盐微黄关火。

　　3鸭收拾干净后沥干水分，趁热抹盐腌制，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，取一只保鲜袋，把鸭子及多余的盐一并放入。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室）置放２４－４８小时。

　　4腌好的鸭子冲去表面盐粒，备姜葱，八角(2颗),桂皮(1小段),料酒2勺，白醋二勺。

　　5锅中放水烧开,放入腌渍过的鸭子,放姜片,葱段,八角(2颗),桂皮(1小段),料酒2茶匙白醋二勺。大火烧沸１０分钟，撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时,筷子能从肉厚处插透时即关火。

　　6关火后捞出鸭子，放入冰水中过凉。将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。

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