2023上饶市卖叫花鸡赚钱吗?上饶市叫花鸡的做法

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2023-05-27 11:42

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  上饶市卖叫花鸡赚钱吗?

  叫花鸡作为我国独有的美食,口味独特板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,是广大家宴野餐,馈赠亲友之上品。那么卖叫花鸡赚钱吗?当然赚钱啦,正是因为叫花鸡独特的口味,所以受众多,价格合适,因此卖叫花鸡还是蛮赚钱的,但也是相对于而言,你不能在有贩卖的地方卖,得在没有贩卖且人口流动多的地方贩卖。

  上饶市叫花鸡的做法

  用料

  公鸡1只

  黄酒或者料酒50克

  盐10克

  葱1根

  姜40克

  干香菇8朵

  生抽5克

  黑胡椒粉2克

  麻椒8克

  腌制之后用料

  荷叶2片

  老抽10克

  面粉500克

  水300克

  油20克

  棉线适量

  做法步骤

  1、公鸡清洗干净,切掉鸡屁股

  2、去除内脏,心肝肺等等,用手从屁股伸进去掏出来就行

  3、在内外清洗干净,切掉鸡脚

  4、全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身,每个地方都要按摩到

  5、按摩之后抹盐,同样在鸡的全身按摩抹盐

  6、葱姜切丝

  7、香菇提前泡发,切条

  8、葱姜,生抽,黑胡椒粉,放到盆里

  9、加入香菇,搅拌均匀,然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面,香菇要全部塞进去,葱姜留出少量备用,另外要把鸡脚也塞进肚子里面

  10、塞好之后把鸡屁股缝起来

  11、用棉线简单捆一下,想要鸡的造型漂亮的话,这一步要把鸡脖子定型

  12、剩余的葱姜加老抽,麻椒搅拌均匀

  13、均匀的涂抹在鸡的全身,然后用保鲜膜包起来

  14、装入塑料袋,装两层,避免漏出腌料,冰箱冷藏20小时以上,腌制10个小时左右,在冰箱里面翻个面

  15、荷叶用热水浸泡,然后把水煮开,直到叶子软了,如果用新鲜荷叶的话,同样也要煮一下,作用都是消毒和软化荷叶

  16、面粉,水,油,放到盆里和均匀,这个面和好之后有点稀,醒20分钟

  17、荷叶捞出来清洗干净

  18、鸡从冰箱里面拿出来,去掉塑料袋和保鲜膜

  19、在鸡屁股全身刷一层老抽

  20、用荷叶包裹好,最好是包两层荷叶,用棉线简单固定一下

  21、醒好的面擀成一个面片,大概0.6毫米左右吧

  22、用面把荷叶鸡包裹严实,均匀,收口一定要捏好,哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下

  23、烤箱预热200度,放最低层烤90分钟,鸡要放在烤网上面烤

  24、90分钟后,出炉

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