很多人都喜欢在家自己做面食，特别是在北方城市，但是有时候发面的时间太长了，等的时间太长还不发面，这次大家说一个发面的小技巧，能节省您的很多时间。

　　1、首先准备一个小碗，里面打入适量的小苏打，就是食用的小苏打，也可以用酵母粉代替。在碗里倒入等量的白糖白醋，这样可以让发出来的面更好吃。再倒入温水，搅拌均匀，然后放在旁边备用，和面盆里准备一些面粉，在面粉里面加入一勺白糖，加白糖的面粉做出来的面食更加松软清香，搅拌一下，搅拌均匀，再把配好的溶液倒进去。

　　2、要少量多次的倒，不要一下子倒完，然后开始和面，把面团揉成光滑的面团，不粘手不粘盆为止，然后呢在上面盖一层保鲜膜或者盖上盖子，放到温暖的地方，或者朝阳的地方发酵个二三十分钟就好了，发酵好的面比原来的面积大两倍左右，用这种方法发面，可以短时间就发好，这样发出来的面，又甜又好吃。

　　3、用这种方法发出来的面，要烙饼或者蒸馒头的话，把发面取出来放在案板上，再撒一些面粉，才能把面揉成光滑的面团儿，以前在家里发面的时候总是用那种碱，但是没有在里面放糖也没有放白醋，用的时候也至少要等上半天，每次想着蒸馒头或者吃烙的发面饼需要头天发好面，至少得隔上一天才能吃到，用这样的方法再次吃蒸的馒头就不用等太长时间了。

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