在家做面食怎么发面呢?发面有哪些技巧呢?

重庆美食小吃培训网

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2022-01-01 19:12

  很多人都喜欢在家自己做面食,特别是在北方城市,但是有时候发面的时间太长了,等的时间太长还不发面,这次大家说一个发面的小技巧,能节省您的很多时间。

  1、首先准备一个小碗,里面打入适量的小苏打,就是食用的小苏打,也可以用酵母粉代替。在碗里倒入等量的白糖白醋,这样可以让发出来的面更好吃。再倒入温水,搅拌均匀,然后放在旁边备用,和面盆里准备一些面粉,在面粉里面加入一勺白糖,加白糖的面粉做出来的面食更加松软清香,搅拌一下,搅拌均匀,再把配好的溶液倒进去。

  2、要少量多次的倒,不要一下子倒完,然后开始和面,把面团揉成光滑的面团,不粘手不粘盆为止,然后呢在上面盖一层保鲜膜或者盖上盖子,放到温暖的地方,或者朝阳的地方发酵个二三十分钟就好了,发酵好的面比原来的面积大两倍左右,用这种方法发面,可以短时间就发好,这样发出来的面,又甜又好吃。

  3、用这种方法发出来的面,要烙饼或者蒸馒头的话,把发面取出来放在案板上,再撒一些面粉,才能把面揉成光滑的面团儿,以前在家里发面的时候总是用那种碱,但是没有在里面放糖也没有放白醋,用的时候也至少要等上半天,每次想着蒸馒头或者吃烙的发面饼需要头天发好面,至少得隔上一天才能吃到,用这样的方法再次吃蒸的馒头就不用等太长时间了。

 


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值得高傲
21分钟前

蛮不错的一篇文章,写的很好,文章写的很详细,步骤也很清晰

出卖
28分钟前

文章蛮不错的,学习起来也比较简单

堇色素顔凉城空
31分钟前

里面写得非常的多,我看了几点都对我有用

黑翅圣灵
58分钟前

看过一些文章从来都没有觉得这篇文章会写这么好

你走了心碎了
47分钟前

感觉文章挺好的,并不像有些文章都是推销广告

自欺自爱
39分钟前

好文章,看了下里面的内容,还是非常的多

不做毕剩客
6小时前

有时候写得特别的棒,我是学习到了

卜**
6小时前

我也是想到了,从文章里面学习很多技巧

认清我
21小时前

感觉文章还可以吧,写的也还是挺不错的,步骤也比较清晰

酆**
19小时前

看过好文章,里面写得每一点都挺好的

苏**
23小时前

之前就觉得这篇文章写得很好了,现在又让我看到

纪**
14小时前

挺谢谢作者能够分享这么好的文章,给我们受用了