重庆小面哪种好吃?猪肝面和豌杂面的做法

重庆美食小吃培训网

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2022-01-02 11:06

  猪肝面的做法:
      主食材:猪肝、面

  辅助食材:西红柿、蒜苗、姜、盐、地瓜粉、料酒

  详细步骤:

  将猪肝清洗干净,然后用料酒、地瓜粉、油腌制十分钟即可

  将腌制好的猪肝切片备用

  将蒜苗、西红柿清洗干净,将蒜苗切碎,西红柿切小块备用

  锅中倒入油,待油熟放入猪肝进行翻炒

  锅中加入西红柿,待炒出汁,倒入开水下入面条煮熟

  最后加点蒜苗、盐与调味料即可

  豌杂面的做法:

  主食材:盘面、豌豆

  辅助食材:碎肉、鸡蛋、熟芝麻、酱油、油

  详细步骤:

  将豌豆下水,在沥干水分,锅中烧开水,用水焯熟

  炒熟豌豆放盐,将鸡蛋打碎加点盐,搅拌均匀备用

  锅中倒入油,将鸡蛋液倒入锅中摊成饼

  熟鸡蛋饼捞出切丝备用

  锅中再次倒入油,将碎肉倒入锅中翻炒至变色

  锅中加入酱油,加点水熬煮一会捞出

  锅中重新倒入清水,待水开下入面条,待面条煮熟捞出沥干水分

  将事先准备好的食材放在面条上即可

 


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