茄汁刀削面的原料怎么做好吃?茄汁刀削面的做法

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2022-01-02 13:06

  在大酒店,面食不外乎饺子、清汤面。其实客人酒足之后应进食一些开胃提神、醒酒祛腻的食物,刀削面无疑是首选。面条滑溜筋道,加上酸酸番茄汁的刀削面,上桌后,红亮亮的汤汁滑滑的面,瞬间觉得唾液开始分泌、不停咽口水了。下面介绍的是河南重庆的名小吃:茄汁刀削面。

  刀削面成本低廉,制作工艺简单,关键在于复合茄汁的调制:

  原料(以1.5千克的量计算):

  色拉油300克、番茄调味酱330克、西红柿900克、番茄沙司240克、白醋60克、盐45克、味精30克、鸡精35克。

  做法:将西红柿榨成汁。起锅加入色拉油烧热,倒入榨好的茄汁、番茄沙司、番茄调味酱、白醋,小火烧开调味,熬制5分钟即可。

  刀削面制作方法:

  (1)削面的制作很简单,大酒店用机器压面比较方便,效率更高。将1干克精面粉加400克清水揉匀,放入压面机压至面光滑即可开始制作。

  (2)锅内倒入复合茄汁,加清水烧开,下入削面烧开,出锅分盛入碗内即可。

  这道面酸味十足,面条滑嫩,原汁原味。也可加入绿色蔬菜,炒好的鸡丁、海参丁、里脊肉丝等。

 


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没有野心只想要你
30分钟前

学会了,在这篇文章里面,我只真的学会了很多

太阳给予我温暖
30分钟前

这篇里面所讲的,基本都是没有问题

庞**
54分钟前

刚好看到这篇文章,也是让我想到了很多的办法

物以类聚
47分钟前

以后想要做小吃,凭借着文章的讲解,我也会了

牧**
54分钟前

是一篇很好的文章啦,我也是觉得作者真的写的特别的棒

地狱狂欢
40分钟前

写得那么详细了,真的是不容易了

深知我者才久居我心
5小时前

直接跟着文章学习,多简单的一件事情呀

喻**
10小时前

写得挺好的一篇文章,帮助很多

臧**
21小时前

刚好要学习小吃,发现这篇文章真的写的很不错

刁**
21小时前

写的那么多,很多有用的都是可以学习

愿时光盗不走你
14小时前

谢谢作者分享了,让我学习了很多的经验

冷心的暧昧
21小时前

已经推荐给家里面的人看了,大家都准备去学习一下