牛奶小面包的做法_在家怎么做牛奶小面包呢?

重庆美食小吃培训网

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2022-01-03 16:06

  今天给大家分享一个自制牛奶小面包的方法,揉面和发酵过程全部采用面包机来完成的,这个面包只在中种时做了发酵,随后加入主面团后只揉到光滑阶段就没有再进行发酵了。

  中种面团材料:

  高粉402克,快速酵母8克,奶粉32克,全蛋100克(约2个蛋),鲜奶145克

  主面团材料:

  高粉134克,糖107克,盐8克,水54克,无盐黄油86克

  牛奶小面包做法:

  1.将中种面团所有材料放入面包机搅拌成团,直接在面包机中发酵至两倍大;

  2.将发好的中种面团撕成小块放回面包机中,再放入主面团除黄油外的材料,启动面包机合面程序搅拌成团;

  3.关闭面包机,加入黄油再重新启动面包机合面程序(重复合面两次),搅拌成光滑可拉出稍有透明状薄膜的面团即可取出。

  4.将面团分割成每个40克的小面块,滚圆静置5分钟;

  5.擀成长条,卷起排入烤盘,在烤盘上盖上保鲜膜,最后发酵至两倍大,刷上一层黄油或蛋液;

  (借助烤箱,做法是:把烤箱上发热管调到150度,在烤箱的上面放上烤网,然后把盛面胚的模具放在烤网上,面胚上面盖上保鲜膜)

  6.烤箱预热,180度,中层,20分钟即可。

 


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无与伦比坚持
13分钟前

我也没想到这个平台上面居然有这么好的文章

流泪的向日葵
8分钟前

在这边学习小吃真是太简单了,不需要到机构学习啦

僞何殤訫
45分钟前

文章每一步都写的很清楚,自己买食材就可以学着做了

不蓅汨的机畼
34分钟前

这么容易就学会了小吃还是有点不可思议呢

安**
59分钟前

毕竟有时候遇到的问题,我竟然在文章上面都可以看到解决的办法

吴**
48分钟前

自己偶尔在家做小吃吃的话,就不需要特地去机构学习啦

無姳籹孓
10小时前

小吃得技巧很复杂的,但这篇文章却讲得很详细

乐**
8小时前

对于新手来说,文章还是有点用处的

狄**
16小时前

文章里面有把事情写得很详细

滚開我哊神经病
16小时前

最近刚好想要做小吃,就看到了这篇文章,挺不错的

何必等待
18小时前

挺感谢作者的这么用心,能够提供这么丰富的文章给我们

魔鬼
19小时前

感觉这篇文章写的还是挺好的,小吃的步骤也比较简单,学习起来也比较容易