陕西面食小吃滋卷的做法_陕西滋卷是怎么做的?

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2022-01-06 20:12

  陕西面食小吃——滋卷的做法

  制作滋卷的主料:

  准备适量的面粉。

  制作滋卷的辅料:

  鸡蛋适量、韭菜适量、小香葱1根、香菜2根、干辣椒面适量、温水适量、白芝麻仁适量。

  滋卷的做法:

  1.先取两个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。

  2.将蛋清全部倒入面粉中,用筷子搅匀。

  3.少量多次地加入温水,把面揉成光滑的面团,加盖饧半小时。

  4.剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中,打散。

  5.用炒锅把蛋液煎成蛋饼,再用铲子分切成碎丁。

  6.将韭菜洗净,切成小段。

  7.加入适量十三香粉。

  8.加适量食盐。

  9.倒入熟食用油,搅拌均匀。

  10.饧好的面擀薄,这是我擀好后的面片,隔着面能看到十三香盒子上的字哦。

  11.擀好的面铺开,在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。

  12.从边上卷起,先把边上整个卷起后,再继续往前卷。

  13.如此一边铺菜一边卷,直至面片整个卷起来。

  14.沸水,入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段。

  15.在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中,加入适量生抽。

  16.加入米醋,醋量多一些。

  17.然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。

  18.炒锅热油,油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上。

  19.加入少量盐,搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。

 

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仅显示部分评论
物以类聚
16分钟前

一定要提提客服小妹妹,态度很好,很诚恳。完全没有推销或者强迫的行为,让人感觉舒服

永恒祭
1分钟前

看了这篇文章终于对吃的有一定的了解

忘得洒脱
42分钟前

那么多培训中心,还是值得信赖的。还没有去学,也在犹豫中。

姿态美
57分钟前

我所知道的话,他们对于餐饮行业还是比较专业

与寂寞抗衡
44分钟前

这里的实操密度很强,每天都有实操的机会,总体感觉很好

透在骨子裏的小霸道
51分钟前

已经学习完全部的班,就来评价一下这个学校,学校特别好,班不错,讲了很多基础知识,有收获。

笑话太过
5小时前

老师讲的再多不如实践出真理快,这这个小吃培训学校都是实际操作,相比某些地方好太多了。

手嗱香煙
8小时前

总体感觉还是好的,确实每天都是实物实操,每个人都有实操的机会,这样才能学到更多的东西

魏**
22小时前

这个小吃培训学校的教室都很新,环境不错,面食老师很和善,上课氛围很好。很快就可以看到我的出品了,期待!

是梦不是命
13小时前

我和我朋友就是做餐饮的,之前的一些技巧我们都是在这边的文章学会的

坚强的爱恋
18小时前

也在是在老同学的介绍下,来到这个小吃培训学校,学了特色小吃。看起来都是很正规的,技术很好的,都是手把手教的

仅存依靠
21小时前

老师技术很赞,很有耐心,教会了我很多,很感激,不然我现在还在流水线干活呢,希望学校越办越好哦!