从小吃到大的蒸面条，也叫卤面，每次蒸都能吃两碗，关键是这个做法面条比焖面更入味香糯松软，而且做法简单，今天和大家分享一下做法，有时间做给家人吃也是件幸福的事情

　　食材准备: 细面条，扁豆，蒜薹，五花肉，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，有香叶加点香叶，准备好就开始啦

　　1、先把面条放蒸锅大火蒸上，20分钟，这一步是先把面条蒸八九分熟，这样蒸出来的面条才会更筋道，好吃，这期间可以准备其他食材啦;

　　2、把五花肉切成片、蒜薹切成段、扁豆掰成段，掰的比刀切的更入味;葱姜蒜，辣椒，我用的朝天椒，花椒没有用的麻椒，桂皮，八角，都准备好切好，再准备几块冰糖，这时候面蒸的也差不多了，可以出锅备用了蒸完的面条明显透亮了好多;蒸面下面的水煮上玉米或红薯更能很好的利用不浪费，比干烧水强多了;

　　3、现在开始炒菜啦，首先热油放冰糖小火炒糖色，把冰糖炒成焦糖色，油放的比平时炒菜多一倍，我做的量多，所以油也多一些，炒好糖色把肉片放进去翻炒，让肉沾匀糖色;

　　4、放葱姜蒜大料，放生抽，料酒，老抽，放完调味料翻炒几分钟放盐，盐要比平时炒菜多放点，因为少了一会儿和面条拌一起容易淡，然后翻炒几分钟放扁豆，扁豆不容易熟，也不容易入味所以先放;

　　5、放完扁豆再翻炒几分钟放蒜薹，蒜薹翻炒完加水，蒜薹好熟，稍微翻炒一下就可以了，水要多加点，一会儿好拌面，水少了面容易干硬，自己做的好处就是想吃什么菜加什么菜，想加多少加多少，所以一不小心半锅菜出来啦哈哈哈，加完水等水开了关火，不用烧太久，菜半熟就行，因为还要再蒸一遍，菜也就蒸熟了，准备拌面啦，面太多了，只能放盆里了

　　6、把锅里的菜直接倒面上，把面和菜充分的拌匀，直到没有一点干面了为止，这时就会发现炒菜时多放水的重要性，保证面全部被菜汤拌上，湿一点儿，然后再次放蒸锅蒸，这次一样大火蒸20分钟，中间可以翻一下，更好蒸均匀，二十分钟后面已经蒸好了，这时面的水分全部吸收到里面，面也很劲道入味，松软，肉的香味儿也被蒸出来了

　　7、蒸好出锅啦，这时再配上两瓣大蒜，这美味真的是山珍海味也不愿换啊，这简单的美味才最真实，生活，充满记忆和欢乐。

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