山西小吃饸饹面的做法_山西饸饹面是怎么做的?

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2022-01-09 20:24

  饸饹面是一种传统的面食,是将和好的面团放在饸饹床子里,用杠杆直接把面挤轧成长条,放入锅里煮熟。这种面,吃着筋滑利口,操作简便,速度快,非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤!

  山西小吃:饸饹面 饸饹面的做法

  原料:猪肉馅1碗,小麦面粉300克

  调料:食盐,酱油适,醋,姜,蒜,花椒,料酒,水淀粉,小葱,水190克

  (一)山西饸饹面肉炸酱卤的做法:

  1、猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩

  2、锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油

  3、将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味

  4、炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油)

  5、大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊

  6、将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟

  7、最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦!

  (二)饸饹面的做法原料:面粉300克 水190克-200克

  做法:

  饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团,饧30分钟后,手上沾点水,把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开,将面团压入锅里,煮熟捞出,浇上炸酱卤

 

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喵喵萝莉
7分钟前

因为我离这边比较近,我去年的时候就有想过学习,来看过了当时还在上班所以一直拖到今年才过来学习。

微笑掩饰内心的伤
20分钟前

朋友推荐过来学习的,觉得没有选择错,这边的学校环境和师资都很满意,老师实操教学很认真,很负责任。

花凋爲誰祭
52分钟前

学了三个技术,特色小吃,特色小吃,特色小吃,马上要开店了,心情不错的。。

遗失的光波
47分钟前

学到了技术,真的感受到学的是实实在在的技术,老师对学生很负责,经验相当丰富,讲课重视实战性。

想个名字真他妈的难
43分钟前

我也觉得是,一直打工上班不行啊,听说现在特色特色小吃生意挺好做的,名以食为天啊,听说口碑不错,我准备辞工也去做个特色特色小吃的生意。

从未离去
38分钟前

朋友介绍的这个学校真的不错,对于我们这种没有经验的人来说非常好,省时省事又省心。

叫我笾夫人哊糖吃
7小时前

朋友介绍说做得很好很认真。去了之后,真的觉得教得很好。老师技术熟练,教学认真,态度又好。

戚**
12小时前

商家极好,效劳态度极好,十分感谢客服,有问必答很有耐性。极好的一家特色特色小吃训练中心。

回忆就足够
20小时前

走了好几家,最后选择的这里,一般人还是看第一次问询的心里感受吧,这里我感觉首先客服很专业又耐心,所以选择了他们家学。

养条狗取名前男友
21小时前

特色小吃项目有关职业真的很有远景,我对这个学校印象很好,包教会啊,确实不错

青春综合症
18小时前

我介绍我朋友在你们这个学校学做特色小吃什么的,她回中老家了个特色小吃店,做的挺好的。

妖娆只是小三本性
13小时前

今天实地考察了一下现场,感觉老师懂的好多,讲课讲的很棒,学员问他问题都能轻松的解决。