茄汁牛肉面的做法_牛肉面的家常做法

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2022-01-09 21:24

  茄汁牛肉面的做法

  1、准备的食材有面条、牛肉、番茄、黄油。

  2、先将新鲜的牛肉放在流水下,冲洗干净上面的血沫。把处理干净的牛肉放在砧板之上,用刀切成小粒状。往里逐一加入些许的生抽、料酒用手进行均匀地抓捏,放在一旁腌制十几分钟左右。

  3、把番茄择去根蒂部,浸泡在淡盐水之中,以去除表面残留的农药。把浸泡好的番茄放在流水下冲洗干净后,再用刀切成小丁。也可以把番茄放在沸水之中,焯一遍水,再把番茄的外皮撕去,用料理机打碎。

  4、把蒜剥掉外皮,用刀剁成碎末状。芹菜浸泡在清水中,洗净上面的泥沙和杂质,再切成小粒状。

  5、把黄油从冰箱中取出,放入炒锅之中。黄油慢慢融化后,往里加入些许的蒜末进行翻炒爆香。待其香味开始散发后,便可把牛肉粒全部下入油锅中,大火快速地进行煸炒。

  6、牛肉炒至变色后,便可把番茄丁倒入锅中。一边炒一遍用铲子搅动,番茄出汁后。这时候再把芹菜粒、高汤、食盐、料酒、胡椒粉下入锅中,大火煮开冒泡后。放入些许的鸡精进行提鲜,翻炒均匀便可关火。

  7、另取一煮锅,将适量的清水倒入煮锅之中。水烧开沸腾后,把面条下入锅中,煮至完全断生,便可捞出放在一个大碗中。把之前制作好的茄汁牛肉卤淋在面条上,便可食用了。

 

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