新余市去哪里学过桥米线 正宗过桥米线怎么做

重庆美食小吃培训网

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2024-01-09 11:53

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  新余市去哪里学过桥米线

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  正宗过桥米线怎么做

  主料:米线250g、鸡汤一汤碗(或大骨汤)、里脊肉100g、火腿100g、豌豆尖适量

  辅料:云南腌老酸菜适量、韭菜适量、香菜适量、香葱适量

  云南过桥米线的做法步骤

  1.云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。

  2.煮锅烧开水后放入泡发的米线,按照我本次泡发的时间是6小时,煮仅需要一分钟。

  3.在煮的时候一定要及时用筷子翻动,随时夹起一两根用食指和拇指适当的力度能够捏断米线,即说明可以起锅。

  4.起锅后一定要用漏水的容器快速沥水,然后迅速用冷水冲泡,直到感觉米线变凉然后拿起沥水备用

  5.米线准备好以后,就是开始准备其他配菜了

  6.另外就是将香菜、香葱、小米辣、酸菜等切碎备用。

  7.最后就是主汤的准备,过桥米线汤是最重要的,根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤,汤里尽量保持原味,加入适量的盐巴和鸡精味精即可,在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右,然后将汤倒入一个较大的汤碗里,先将需要烫的配菜类放入搅拌,然后放入米线即可。

  8.最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料,最后就根据个人口味在加油辣椒,花椒粉,酱油之类的调料,就可以开吃了

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仅显示部分评论
若要我死你必先亡
15分钟前

就按照这上面的步骤来学习,感觉还是不错

少年不哭
26分钟前

发下你 这边写得文章都很有道理也

浅时光
32分钟前

这篇文章是无意间看见的,写的还是挺好的

爱在幻觉中
48分钟前

文章写的挺不错的,自己跟着操作也很简单

説减肥呮諟吓吓肉
44分钟前

挺好的一篇文章,里面的一些知识点都讲得很好

米**
31分钟前

文章里面的每一点都写得非常的到位

戒愛
10小时前

其实对于一些技巧来说,文章里面都有讲解的到

森屿暖树
7小时前

感觉这篇文章还是写的很不错的,每个地方都写的很清楚

奈良的鹿
21小时前

小吃的文章其实就是增加自己的技巧和经验了

罗**
24小时前

我也有想过看一下这种文章

冻结心
20小时前

没有想到可以在这边看到这么好的文章,太开心了

梦语惜缘
23小时前

做吃的肯定要有正宗的技巧,而这篇文章里面确实写得非常的好