重庆哪里有水煮鱼培训?

重庆美食小吃培训网

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2020-06-08 12:02

课程级别:初级

培训周期:3-5天

培训时间:随到随学

课程费用:请询价

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡,经典的一道川菜。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。

【水煮鱼培训内容】

1、食材明细

鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

2、简述流程

鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌。

一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯,控干水分,均匀地放入盆内。

锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,放入鸡精关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,上面撒上香葱即可。

:以上水煮鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

【课程安排】

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

【就业方向】

参加水煮鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个川菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

 

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收起你的憐憫
12分钟前

培训还好的,学完了还教会我们如何经营开店,对我们学员是没得说了,支持学校!

水洗晴空
19分钟前

这家学校很有实力,学校的规模真挺大的,好多教室,还有一些配套设施都挺先进的,口碑和信誉都不错,所以就来培训了。

歹匕亡日記
36分钟前

家离得很远,不是太方便,而且我是打工的没多少钱,听老同学说这个学校的特色特色小吃项目有特色,很不错,以后创业打算去你们那看看。

繁花恋
41分钟前

真的不错,学会了两门手艺,以后打算开个小吃店,小镇上现在吃面食的也比较多人,市场还是很好。

騎單車的小貓
57分钟前

有个朋友给我推荐他们公司的培训,我实地考察了下,感觉服务、条件、设备各方面都还蛮专业的,上周我去学了特色小吃,口味不错,很有特色!

心灵的代言人
41分钟前

文章写的很不错,偶尔的时候可以看一下打发时间

褪了色旳回憶
2小时前

老师很耐心的说,有不懂的可以随时提问,一对一辅导,总之性价比绝对超值。不会让学员们失望的!

怎样心淡忇
12小时前

我已经去学了,感觉自己又上了一堂很深的教育课,他们这里教的东西又生动又美味,简单易学。

仅存依靠
24小时前

半年前有同学还去学了,说就是他想要的味道,看来还不错。

新事新人新心
21小时前

文章写的蛮好的,每一个步骤都写的很详细

天然萌女軻噯范
14小时前

以前都不懂得怎么做这种小吃的,现在在这边文章上面确实学到了很多

唯愛成
12小时前

把小吃做好,只要看了这篇文章就会了