重庆哪里有水煮鱼培训?

重庆美食小吃培训网

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2020-06-08 12:02

阅读量:

课程级别:初级

培训周期:3-5天

培训时间:随到随学

课程费用:请询价

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡,经典的一道川菜。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。

【水煮鱼培训内容】

1、食材明细

鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

2、简述流程

鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌。

一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯,控干水分,均匀地放入盆内。

锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,放入鸡精关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,上面撒上香葱即可。

:以上水煮鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

【课程安排】

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

【就业方向】

参加水煮鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个川菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

 

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明年今日
16分钟前

我表哥,我和我朋友都是在他们家学的,需要的可以去看看

梦语惜缘
17分钟前

想自己做个小生意,就在网上看看有没有适合自己做的小生意,实地考察之后准备在这学习小吃了,准备回家开店

路**
58分钟前

这个学校的特色特色小吃项目种类非常全,而且学费很合理,我是个新手,感觉学到很多东西。

邹**
47分钟前

这一篇文章写的还可以,刚好对我有用

囍你如初
52分钟前

有些内容呢,对于新手来说还是有点用处的

莪繼續一個人孤單
38分钟前

现在店里生意挺不错的,有朋友想要学会推荐过去学习的!

矜持的血
1小时前

看看那么多的人都学会了,我也要刻苦一些了,以后出去创业也能更好的增加收入。

韶**
2小时前

还是要自己去实际看,自己看到的听到的才是真的,别人说再多都没有自己去看到的真实。

因为所以
18小时前

已经学回来好久了,培训过程中有什么问题都有老师耐心的解答,对我的笨拙也是很亲切的教导。而且,老师也好说话,性格比较温柔的类型。

真亦假
19小时前

真很不错的哟,好多人报名,口碑还真行,我得跟家里人商量好学什么再来学哈!

匿名朋友
17小时前

我亲戚就在这个学校培训的,现在自己盘个小店,自己做起了小老板

一舞驚鴻
14小时前

我学的是特色小吃,我分开了两天学,服务挺好的,特别是老师,很贴心哦!