重庆哪里有水煮鱼培训?

重庆美食小吃培训网

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2020-06-08 12:02

课程级别:初级

培训周期:3-5天

培训时间:随到随学

课程费用:请询价

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡,经典的一道川菜。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。

【水煮鱼培训内容】

1、食材明细

鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

2、简述流程

鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌。

一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯,控干水分,均匀地放入盆内。

锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,放入鸡精关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,上面撒上香葱即可。

:以上水煮鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

【课程安排】

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

【就业方向】

参加水煮鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个川菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

 

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挥散不了的阴霾
26分钟前

文章写的还可以啦,挺详细的一篇文章,步骤也很明白

没安全的孩纸
17分钟前

之前在他们家学了一个课程,还送了一个小吃课程

大哥大
34分钟前

好,品种很齐全。有些的价格也比较划算。基本当时学的学员能学的满意的。

一舞驚鴻
58分钟前

一个萌新变成一个师 ,这个小吃培训学校的老师完全没有架子 像老同学一样去教 有什么不懂的给你建议。总之两个字 贼棒!

唯愛成
42分钟前

课程还是蛮充实的,比在里学到的东西多了几倍不止,但是费用比在少多了,花那么少的钱,可以学到用一辈子的技能,真的不后悔。

一比一
51分钟前

一直想开个特色小吃店,这次来培训学校,就是想要学多一点技术,自己开一个店。得好好创业了。

不做替代品
9小时前

服务各方面还是比较热情的,口碑还是有的,开始只是抱着试一试的态度,但最后没有想到却是真的好。

为爱控
9小时前

他们开了好多年了,上次去看的时候感觉培训室很大,看了他们学员的作品,都比较好的.

烟散红尘
19小时前

我原来自己随便怎么做都有一股我说不出来的味道,后来学了过来,按照老师的方法做了,它味道就是很好,没得那种怪怪的味道了,而且闻起来来还很香

陈**
18小时前

这个小吃培训机构真的很不错,自从去那学了特色小吃培训之后,我的小店起死回生了,夫妻俩每天早上都忙不过来,赚到钱了累着也开心啊,起早摸黑的,值得了

时间是记忆的橡皮擦
13小时前

文章写的挺实用的,内容和技巧看起来也还不错

街头张望
22小时前

感觉还是可以的,主要还是要看自己当地适合做什么,客服提供了不少的建议,这还好的。