重庆美食小吃培训网
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2020-06-07 12:14
课程级别:入门级
培训周期:一周
培训时间:全日制
课程费用:请询价
课程安排:
培训内容甏肉饭技术培训
课程安排理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批甏肉饭技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作甏肉饭制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
课程制作:
1、选瘦7肥3的猪五花肉,切大段下开水锅,焯水去血沫,晾凉后切10公分长和5毫米厚的肉片。
2、砂锅里加水,放大料,水热后放五花肉片,大火煮开放酱油和精盐,改小火炖制1.5小时。
3、炖制甏肉时,用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开豆油皮宽的一边,用力卷起,用鸡蛋液把油皮卷尖口抹匀,封口。
4、锅内放油,油7成热后放卷尖,炸制金黄。筷子在油炸豆腐泡扎洞,把调好猪五花肉馅塞入,做好后用鸡蛋液封口。
5、处理好的配菜放煮肉的砂锅,小火慢炖1小时,配菜在盛有煮甏肉的老汤里加热,互相影响,相辅相承,自形成一体。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐:骨头饭、黄焖鸡米饭、台式便当
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