生意难做 重庆小面也要步黄焖鸡的后尘么?

重庆美食小吃培训网

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2020-03-10 08:19

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  如果说沙县小吃开启了特色餐饮连锁模式,那么黄焖鸡和重庆小面的加入算得上是将这一特色发扬光大,在重庆的大街小巷里,当你走过,总会看到各种各样的重庆小面餐厅,闻到重庆小面的味道。随着央视《嘿!小面》和《舌尖上的中国》的播出,重庆小面已经成为除重庆火锅外的第二张特色餐饮名片。但物极必衰,随着黄焖鸡一家一家的开不下去,重庆小面加盟开店也遇到了同样的问题。

  天下商机表示,因准入门槛低,使得越来越多的人投身重庆小面进行重庆小面加盟开店,看似风光的背后,大多数重庆小面店并不赚钱。甚至一些刚开业不久的小面面馆已悄然关张。这究竟是什么原因呢?

  资金少过于盲目自信

  以重庆小面加盟店作为创业小项目的人,有很多误区,他们认为开个店无非就是交个加盟费,培训一下租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行,但是现实却是:房租贵,厨师工资高,发传单转化率令人心碎。这就是盲目。有多少外行开重庆小面加盟店是懂得做菜的?还是做过服务行业的?没有,大多数都是靠一腔热情。

  对市场行情不够了解

  很多做重庆小面的人都很浮躁,他们认为:门槛低,投入少,市场火爆就能赚钱。而恰恰是这最后一条成为了失败的重要原因。不做好市场调查就梦想一步登天,这个月投入,下个月就能有回报。急功近利的结果就是,害怕失败,守不住。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,甚至想着另辟蹊径,走捷径。

  天下商机认为,重庆小面加盟开店盛行有些盲目,很多经营者看到市场欢迎就盲目投资,有的甚至将此作为创业项目。由于门槛低投资少,一些小面也被做得粗制滥造。虽然目前餐饮向大众化发展,但是市民也需要有品质的大众化餐饮,风味雷同品质又低的餐饮势必难受消费者青睐。

 


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