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重庆小面的面怎么做?

发布日期:2019-06-18 08:24

重庆小面的面怎么做?

  500g的面条需要190g的水,和面时加入1g盐,2g碱,揉好面团之后洗面10分钟,(醒面冬天20分钟 夏天10分钟),醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍,成四方形面条。

重庆小面的做法及精确配方

  重庆小面的酱料配方:

  A料:重庆削面香料25g,四川辣椒25g 印度辣椒25g(用水泡湿)

  B料:花椒面 25克 (打湿20%)细辣椒面10-15克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤

  热锅凉油——炒A(5-10分钟炒掉水分)——豆瓣酱30克-50克(郫县红油豆瓣酱)3-5分钟——料酒醪糟10克(去腥去味中和味道)10秒——蒜泥50克(增香)发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品

  重庆小面成品:一碗面150-200克 +酱料20-30克+葱花香菜芽菜

  基本上一碗重庆小面150-200克,酱料20-30克,加上葱花香菜芽菜等就可以做一碗简单粗暴的重庆小面,所以重庆小面的成本并不高,这么热门的小吃项目一定要推荐给各位商业街开店的亲。

  现在重庆小面的市场售价在素8-12 荤10-20,一天下来赚至少两倍的钱,酱料方便储存十分方便经营。

重庆小面培训相关问答

问:我校学习小面专业有哪些优势?

答:1、学习内容全面,学习各种麻辣小面、杂酱面、牛肉面、酸菜面、炒臊子、油辣子等制作技术。2、教学过程中实行“名师同步专业教学”3、100%实操教学 4、5、针对创就业的人员,提供专业的创就业营销课程;

问:重庆小面培训多长时间?

答:时间约为7天-10天,根据每个人的状况而定。我们承诺,一期不会,终身免费重学!

问:学小面能赚钱吗?

答:普通面馆的年收益至少几万元,收益好一点的达到上10万以上以及几十万元。有人的地方就有市场,根本就不用愁没有客源。

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