黄金糕小吃的做法

重庆美食小吃培训网

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2020-06-07 12:46

  黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至重庆之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区(原武鸣华侨农场)。此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品呈蜂窝状,所以叫蜂窝糕,又因为切片后呈鱼翅丝状,又叫鱼翅糕。

  做法1、小火煮椰浆,煮热后熄火,加入黄油,搅拌至黄油溶解,待椰浆放凉后加入木薯粉,一点一点加入并搅拌均匀;2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里,用打蛋器搅打至奶白色(像做海绵蛋糕搅打的方法一样,体积变大至2倍大,大约需要搅打5、6分钟);3、把酵母加入到20ml水中充分溶解;4、把1和3倒入到2中,用打蛋器继续搅打5分钟,然后用盖盖住,让其进行发酵,(如果室温是35度,发酵时间约需1.5小时,如果温度达不到35度,则发酵时间需要延长),在发酵期间,每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟,大约5到6次;5、第一次发酵后,把面糊倒入已经涂了油的盘里,再进行第二次发酵,大概1个小时,发酵后见到面糊体积膨大,而且表面有许多小气泡,这时候就发酵成功了;6、锅里放水煮开,把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。

  营养价值1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊,果料和核桃仁切成小丁。将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀,最后加入蛋泡糊搅匀。2.蒸锅置火上,笼布浸湿展开,用竹片制成无底的模子,放在笼布上,将步骤1倒入模子,撒入果料、核桃仁,蒸制10分钟即可,上桌时,切成需要的形状入盘。

 

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魚丸粗麵
2分钟前

挺好的,不过项目有很多的。要选择好项目再学哦!反而有点纠结了

依然范特西
23分钟前

之前在网上无意间看到这个官网,确实很不错,在这边学习了特色小吃,真的很棒呢。

霸海断长空
41分钟前

看到这些写这么好的文章,我真的是受宠若惊

没爱没恨
53分钟前

好呢,公司服务态度好,客服又耐心讲解,很满意,

暮色伊人
32分钟前

文章写的蛮不错的,小吃步骤也写的挺清楚的,只要用心学就可以了

从不委屈自己
38分钟前

值得推荐,本人已经学完了,学了特色小吃,很遗憾时间不是很充裕,不然也要学一下其他的。

搁浅的海豚
9小时前

家离得很远,不太方便,不过我是来学习的,又不是去玩的,听朋友说这个培训机构很不错,就来学了。

相見不如懷念
9小时前

文章内容写的很清楚,只要按照文章内容来做就可以了,很简单的

過河的卒
21小时前

本人就是在这个学校学校毕业的,现在自己开的小店,还好,生意可以,收入可以,时间也比较自由。

惯性上演
21小时前

看过这些文章,对于我在餐饮这行业还是有着很大的帮助

无双谱
21小时前

这个小吃培训机构的老师很细心,说的很全面,教的很仔细,而且还是手把手教学。

幸**
16小时前

学员去学习大可放心,学校还是很有实力的,正规专业,最主要的是管理比较严格,这样对学生的学习还是很有好处的,老师们都很负责。