石锅鱼小吃的做法

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2020-06-05 11:16

  美食一直陪伴着我们的成长,下面就由小编教你正宗石锅鱼的做法,希望你的生活多姿多彩。

  清汤石锅鱼

  原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。

  调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。制作:

  1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。

  2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。

  3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟、鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。

  4、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。

  5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。特点:汤汁浓白,咸鲜清淡,营养丰富。点评:放鱼骨头熬汤,汤汁鲜美,鱼片口感好。

 

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我又不在沵裑旁
28分钟前

同事给推荐的培训,老公在学,我也在旁边时不时的看看和操作,还好。

昝**
25分钟前

哈哈哈,下次有朋友过去学的时候还会推荐教我的老师和老师.这两个老师教的我很满意、学校给我们这么妥善的安排!再次感谢你们哈。

任性不认命
53分钟前

想学到真东西,就得去这个学校,是真的很用心的教学,老师技术一流,教学设施完善,学员也多,一看就是一个好学校。

比彩钻还耀眼的男人
60分钟前

这个特色小吃培训学校挺好呢,我现在在这里上课,味道非常的棒。

喻**
45分钟前

来这边学习培训的人不少呢,大家都是过来学东西打算开店的,而且学习状态都很好,毕竟都是为了学一门手艺,将来好混饭吃。

伍**
35分钟前

工作人员都很热心,会积极的为我们推荐合适当地口味的项目,最后还有小礼物送,很满意的培训学校.

有种
5小时前

现在在学习技术了,等学习好了想自己开店。有老师的的长期指导帮助,真好,可以少走很多弯路了。

龙腾霸主
9小时前

文章写的很,步骤都写的很详细

我酷你随意
21小时前

特色小吃项目多,教得技术也很到位,客服态度极好,答复的很快。

强**
16小时前

以前看过这种文章的报道,感觉没有这个平台上面写的详细

笑话太过
13小时前

好多朋友学了餐饮,我也不上班了,也去学学这个特色小吃,自己开个小店做做,自己还能吃,呵呵呵

最美的婚纱参加你的葬礼
24小时前

今天中午刚试过,味道真的挺好的,室友她们也都很喜欢