蒸碗小吃的做法

重庆美食小吃培训网

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2020-06-08 13:58

   陕西蒸碗,有肉有素,是将炸制好的食品加上汤汁进行蒸制,是汤汁的味道渗透到食材中,炸制过后的食品蒸完后也不那么油腻。陕西蒸碗分好多种,今天我要做的是干笋小酥肉蒸碗,一起来看吧

  用料:

  五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g 绍酒1汤匙(15ml) 油500ml(实耗30ml)

  做法:

  五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。

  香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。水发冬笋切成梳子片。

  将淀粉倒入蒸碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止相互黏连),用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

  锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵和水发冬笋片翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

  将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀

 

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独立于世
11分钟前

报名后就开始学习了,老师教学的方法学的快,人也好,看的出是很有经验的,在这里短短两天就学到了很多。

=-貴妃
5分钟前

老同学跟我一起去的,比较正规,服务也热情,和一般的培训学校挺不一样!有优惠活动就一次性学了三个项目,杠杠的

冰寒月
35分钟前

和朋友一起过来的,对比了很多家,选择这里因为觉得这家培训中心做的还不错,老师看起来也挺专业的,学起来应该不会难。

灼热岁月
49分钟前

感谢客服的耐心解答,服务态度相当好,还很热情,有问必答,让人很贴心,相信此次选择不会错的.

星恋影随
39分钟前

谢谢老师一整天的教授,整个操作流程走下来,感觉教的很认真很细心,无论我有什么问题,都很尽心地为我解决。是一家值得推荐的美食培训机构。给一百分!

豆蔻年华
36分钟前

之前学习的时候也遇到许许多多的问题,也是一一请教老师,老师真的很好很耐心的解答我的问题。

伤已成曲
5小时前

我朋友前几天带我去了一家重庆特色小吃店面,感觉非常地道。后来老板说是在这个学校学习的。

淡定的眼光
9小时前

很满意,老师教学专业,这就是我来到这家机构的感受了,花钱来这边学习很值。

仰視妑黎灿烂落日
20小时前

特色小吃味道好是一大优点,老师教学很科学,理论跟实操想结合很容易懂,总体感觉不错,值得推荐。

最美的婚纱参加你的葬礼
23小时前

这里真的是不错的,不论环境技术服务都挺满意啦,最后的学习效果成品不错!喜欢!

不要迷恋哥,嫂子会揍你
18小时前

非常好的一家这个学校,服务态度很好,特色特色小吃口味好,样式齐全,报名价格也合适。

男人歌
20小时前

我就是冲着这里的特色小吃味道好来的,当然其实老板还是挺好说话的