香卤豆腐脑小吃的做法

重庆美食小吃培训网

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2020-06-08 16:47

  豆腐脑还存在有卤汁这一说法?相信很多南方人看到这个就感到不可思议了,豆腐脑不是素素的、甜甜的吗?实际上,北方人爱吃的咸味豆腐脑大多都加卤汁的,与甜味豆腐脑一样,也是别有一番风味的哦。如今不少家庭煮妇都在在家自制各种美味小吃,外面卖的豆腐脑吃起来可能不安全,所以有时间的话巧手妈妈们都选择自制。那么,豆腐脑卤汁怎么做呢?一起来看看豆腐脑卤汁的做法!

  用料

  材料

  用量

  内脂豆腐适量

  鲜香菇少许

  干木耳少许

  肉末少许

  生姜少许

  料酒少许

  生抽少许

  淀粉少许

  香油少许

  做法

  1. 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢

  2. 干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末

  3. 锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中(在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦),再次烧开,淋入少许香油即可(生抽已经有盐分了,如果需要另外加入盐最好酌情添加,以免卤汁过咸)

  4. 做好的卤汁,馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里,热豆腐脑的时候一起加热,这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦

  5. 将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香葱碎即可

 

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深知我者才久居我心
13分钟前

既然打算过来学习了就是要学习好,学到会那种,既然有这么好的老师在教我们技术了,肯定要好好学习。

毕**
23分钟前

跟我一起学特色小吃的有5个人,反正每个人都觉得满意了,学会我们就走了。想学的老同学可以去看一下再决定哦。

雷**
49分钟前

跟他家合作非常的放心,学成之后总部提供开店与技术指导,开店过程中遇到的问题,总部也会帮忙解决,感觉心里很踏实。

浅忆
57分钟前

很棒,文章有见识度,写的很清楚,很适合新手看

觜角呐抹倔強的嶶笑
44分钟前

我家庭条件也不好,自己年龄也大了,不知道做什么好,在网上看到叫学特色小吃的培训,现在弄了个流动摊,挺好的。

淡岀亼間
37分钟前

整体上来说还是不错的哦,特色小吃的教学还是蛮给力的啊,基本上两天都能学会了。

金**
4小时前

文章里面突出的都是怎么学好小吃

不美不萌照样拽
3小时前

讲真,现在自己做的特色小吃比外面好吃多了,有在重庆的朋友可以来我的小店品尝的哟,

有种狼会披羊皮
19小时前

我把这文章给朋友看了,他都说写的很好

1种
14小时前

按照他们文章的内容,做出来的小吃味道真的挺不错的

怕思緒走了光
21小时前

在网上查了一下,有几家传统特色小吃技术训练学校!……看着很诱人的样子。

女皇之刃
21小时前

别人介绍的这家,我看了下,环境师资都还不错,就报名了,一次性收费,中间也没有任何费用,老师负责认真。