烤羊肉串小吃做法

重庆美食小吃培训网

|

2020-06-09 12:14

  烤羊肉串,在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

  烤羊肉串

  【主料】羊后腿肉一块

  【辅料】圆洋葱一个

  【调料】孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量

  烹饪步骤:

  准备食材:羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉,这些位置的肉又嫩又香,适合烧烤,但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃,三块瘦肉一块肥肉最好,我这次用的肉质虽然很好,但是太瘦了,烤出来就会有点柴。

  干料准备孜然粒一碟、孜然粉一碟、白芝麻一碟、辣椒一碟,还有非常重要的一个洋葱。

  第一步用洋葱腌制羊肉,羊肉切成大方块,不能太小了,为什么很多地方烤的羊肉串不好吃,其实跟肉块的大小也有关系,太小了容易烤干不好吃。洋葱要充分把里面的汁液给挤出来,我是采用石舂的方式,把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的,搅拌均匀后腌制20分钟。

  注意点:很多人把羊肉切的扁平或者长条,这都是不利于烧烤的,虽然容易熟,但是外焦里嫩的口感是不会有了,烤出来干干的,把好羊肉都浪费掉了。洋葱腌制也是西北地区很常用的方法。

  第二步加入调料,肉腌制好以后,加入孜然粒两勺,孜然粉一勺,白芝麻一勺,牛奶三勺,适量的盐和适量的辣椒粉,搅拌均匀,静置5分钟。

  第三步烤制,家庭条件受限于烤箱,腌制好的肉串上炭火烤当然是最好的,不过在家日常也只能用烤箱了,烤箱预热200度3分钟,将肉串放入烤盘中烤制10分钟,注意中间翻一下面,烤盘下垫锡纸。我喜欢用铁钎,能加快烤制时间,里外也能同时熟。

 

热门关注文章:

1、小面加盟中心传承重庆风味小吃的经典
2、特色小吃加盟 重庆胡和记快餐连锁加盟公司
3、重庆小面加盟浅谈重庆小面是重庆的一种特色小吃
4、小吃技术培训_小面加盟
5、小吃店加盟如何选址?
6、外国人眼中的五大中国小吃,重庆小面馋得人流口水
7、重庆小面培训浅谈特色小吃项目投资小,风险也低
8、300种重庆小吃入渝邀重庆小面上台PK


烤羊肉串小吃做法相关问答

 

A:啤酒烤鸭培训班学费多少钱?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 重庆啤酒烤鸭培训哪里好? 啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、……查看详情

A:秘制烤全兔技术培训学校学费多少钱?

Q:课程级别:初级 培训周期:一周左右 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 【关于烤兔】 烤兔,作为重庆的传统小吃,时尚风味,经多次改良,在三代祖传独特工艺的基础上,加入……查看详情

A:重庆哪里有水晶烧烤培训班?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 水晶烧烤 水晶烧烤介绍 水晶烧烤来源于韩国的烧烤,经过仔细研究韩国烧烤,发现韩国烧烤有种种弊端,而中……查看详情

A:香辣烤鱼培训学校学费多少钱?

Q:课程级别:初级 培训周期:3-5天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 香辣烤鱼是一道以鱼、辣椒为主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鲜的特色。 【香辣烤鱼……查看详情

A:烤鱼培训课程学费多少钱?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 想学做烤鱼小吃吗? 烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是一种营……查看详情

A:重庆铁板烧烤培训哪家好_学费多少钱?

Q:课程级别:初级 培训周期:一周左右 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 (一)想学做铁板烧烤吗? 铁板烧之兴起原由,众说云云,缺乏史册可考,不过较为可靠的说法,是指在十……查看详情

我来回答
 昵称:
仅显示部分评论
稀疏的群
26分钟前

真心的好,什么也不说了,大家去看看就知道了,挺好的。

心凉患者
13分钟前

一直听说这不错,都没机会去了解一下,这周有空一定一定去看看,我同事在他家学味道一级棒的.

街头张望
54分钟前

我老婆在学,感觉还蛮好的。等他学好了开店,去的时候工作人员服务态度也还行。值得推荐!

怀是延伸了的海
37分钟前

能够选择这里培训做特色小吃的都是幸运儿,我在这里学了两个流程,基本上全部都熟练了

值得高傲
38分钟前

推荐给我的朋友,没有失望哦,从刚开始的不会到现在,都是老师跟我付出的努力得来的成果吧。

时间是记忆的橡皮擦
51分钟前

棒棒哒!服务非常周到!客服美眉非常有耐心的介绍项目哟!

萌妹女神
4小时前

网上看到了官网感觉很专业很正规,于是就去学校看了,确实不错,环境啊,设备都不错,还听了一节试听课,老师讲的也不错,报名了。

秦**
8小时前

这个小吃培训学校帮帮哒,老师们更是赞,偶尔有时候,这个小吃培训学校高级老师还亲自来帮我们拍点上课的照片,然后发给我们,让我们觉得很用心。棒棒哒!

叫嚣
18小时前

对师资的要求也是真高啊,连客服都懂那么多,这下不担心那么多了,打算就学了。

假期雷剧嗨翻天
17小时前

教学环境好,学员气氛也很浓烈,可以学到自己想要的技术

狐狸已成精
15小时前

年年进工厂累死累活的还被骂,现在都厌倦了,想着趁着现在还年轻,还是自己从小本生意拼拼看吧!

半夏微凉暖冬依旧
15小时前

我很喜欢这边的学习氛围,跟老公两个人来考察,但是我自己来学的。