郭记肉火烧的小吃做法

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2020-02-24 10:45

  火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美。

  方法如下:

  1.取一小把花椒,用150ml开水浸泡出花椒的香味,大葱切细粒备用肉馅放在容器内,生抽,老抽,料酒,姜末拌匀,把150ml晾凉的花椒水分次打入到肉馅里,每次肉馅吸收了花椒水再加下一次的。

  2.面盆中加面粉300g+水290g+盐3g+糖10g,用筷子大致搅成片絮状,面团比较湿黏,把面团基本打成团后盖上保鲜膜静置15-20分钟。

  3.把油酥倒在面皮上把油酥抹匀,把面皮卷起。

  4.分割成若干等份,烤箱上下火220度,提前预热20分钟,烤架置于烤箱中层,烤盘置于烤箱底层,烤盘内铺油纸接火烧在烘烤时滴漏的汁液。

  5.取一块饼坯,两边收口捏紧折向中间,用手来调整成圆面皮包入馅料。

  6.包入馅料的火烧收口向下放。

  7.饼铛烧热,不必再放油,直接把肉火烧码入。

  8.将肉火烧两面煎制上色即可。

  9.煎至上色的肉火烧转入烤箱的烤架上,烤10分钟左右,中间翻面3次,当肉火烧鼓起说明已烤成熟,出炉。

  10.咬一口。

 

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心跳多久愛多久
2分钟前

我觉得挺好的,师父口味蛮好的,服务态度也不错,自己开家店,感觉蛮好的。

爱吃兔子的胡萝卜
28分钟前

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素妆而y
58分钟前

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棺木°
57分钟前

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黑色岁月
42分钟前

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为爱控
32分钟前

学之前尝了几家,综合对比了一下,都没有他们家味道正宗,还是他们的味道好。我现在就在这里学呢,有没有要来作伴的小伙伴呀?

抬眉见雪
9小时前

老师人很好,很有耐心,我对自己的学习成果还是很满意的。

家**
6小时前

这篇文章里面讲的每点我都学到了

完了然后
17小时前

一对一的教学,能能够保证真的有学会,教学环境挺好的,设备什么的也很先进。

我酷你随意
23小时前

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夜场玩暧昧
14小时前

好文,能够把内容阐述的很好,很详细

别来无恙你还狗样
19小时前

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