重庆人对小面优劣的评价标准最主要是佐料，小面的重庆小面加盟佐料是其灵魂所在。好吃的小面中佐料非常丰富，而有些店家为了增加色香味，往往会添加一些食品添加剂。小面大多有盐、酱油、榨菜，其含盐量很容易过量。这对于高血压患者，特别是盐敏性高血压患者来说，几乎是隐形杀手。同时吃得太咸还会增加肾脏负担，导致骨质疏松。另外，还有很多重庆人将小面当作早餐。但相关专家提醒，小面的成分主要是碳水化合物，没有蛋白质。一般来说，人们上午的工作压力最大，如果没有足够的营养，难以支撑一上午的工作。而科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，早餐摄取的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。

　　一日三餐都小面或患高血压

　　盐分是人体不可欠缺的重要物质，不仅能促进新陈代谢、提高体温、增强免疫力，还能预防便秘、感冒和宿醉等。除此之外，盐分还具有保持一定的体液渗透压、参与神经兴奋的传达和肌肉的收缩等重要作用。但常期高盐饮食对身体的危害不可小视，而小面不仅含有食盐还有酱油、榨菜，其含盐量非常高。有研究表明，摄入盐分过高的人可能会在不知不觉中重庆小面加盟患上高血压。同时，摄入过多食盐会刺激肠胃，引发胃病。又由于肝肾的排毒功能在运作，大量盐分进入到体内还会增加肝肾的负担。除此之外，食用盐摄取过量会导致大量盐分堆积在身体里，影响到体内的汗腺，使身体里多余的水分无法排出，这使得身材变得浮肿起来，导致体重超标。相关专家特别提醒，感觉不咸但实际含盐量较多的食物还包括花生酱、香肠、炸鸡翅、多维面包、奶酪、油条等。

　　小贴士：让小面变得营养健康的小窍门

　　科学、健康的饮食应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等;以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素重庆小面加盟为主的，主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。制作小面时可以多加一个鸡蛋和绿叶蔬菜，尽量少放盐、酱油、辣椒等佐料，最好不要放榨菜等重口味腌制食品。同时还可以配一杯豆浆或者牛奶补充能量。

　　一是不能靠大量超标地使用调味品和添加剂来提升重庆小面培训口味：商家要有自己的技术开发团队，不断总结，完善，研究，提升小面技术，各家要像渝口福那样精心研究看家本领，以天然原材料秘制的调味品，既提升了口味又节约了成本，更重要的是让小面绿色、健康、营养。不要盲目和不切合实际跟风加盟，为了赚钱达到目的而不顾当地消费者是否吃得习惯，是否是一个长期稳定而真正有特色的小面技术。千万不要顾此失彼。

　　二是不能靠偷工减料或以假当真等不良作法来降低成本：凡是重庆小面加盟者，绝大多数都是外行，原本依托名气面馆能够轻轻松松，顺顺利利地开店，达到一炮走红的目的。可是在物价上涨，门店租金，装修，工资等大量支出后，利润显得可怜兮兮。为了降低成本，极少数经营者偷工减料，以假充真，以次充好的行为明显是行不通，而且遭到了重庆小面培训应有的惩罚。

 

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