烧烤店冬天怎么转型才能挣钱

重庆美食小吃培训网

2020-07-31 12:53

　夏天是人们喜欢吃烧烤的季节，由于白天气温高，所以基本没什么人愿意出门逛街，而夏天的晚上，就是度过休闲生活的*佳时间段。很多人都会邀请三五好友，一起去烧烤店吃烧烤，店里的生意自然就很好。但是，眼看着气温下降，冬天即将到来，晚上出门消费的人明显会减少。那么冬天烧烤店怎么经营，才能带来更多的生意呢?

　　首先，冬天的时候虽然愿意出门逛街，出门吃烧烤的人更少一点，但是只要你的烧烤味道好，就算再冷也会有很多客人愿意上门光顾。因此，在经营烧烤店的时候，要注意把烧烤的味道做好，要迎合当地人的口味，倾听当地人的建议，并采纳合理的建议，不断改良味道。只要味道做好了，自然会拥有一批稳定的回头客，这些回头客就是烧烤店的中流砥柱。

　　其次，由于冬天气温较低，因此烧烤店内好开着空调，并且可以在店铺门口贴上“内有空调”的标语，在烧烤店里，可以享受着温暖的同时，吃上美味的烧烤，相信会有很多顾客光顾。走在路上，忍受着寒风凛冽，如果前方有一家开着制暖空调的烧烤店，想必就算不想吃烧烤，也会进去消费一番。

　　第三，冬天的时候，烧烤店可以加大外卖的宣传，虽然冬天气温低，很少人愿意出门，但是外卖可以把烧烤送到家门口，还是会有很多人愿意点外卖吃烧烤的。因此，冬天一定要加大在外卖平台的宣传力度，可以做一些优惠活动，来吸引顾客。同时*好也入驻一些团购平台，增加店铺的曝光度。如果有条件的话，可以花*在外卖平台做做。

　　第四，到了冬天，很多的烧烤档都会处于歇业的状态，因为知道愿意在寒风中等上十几分钟烤制的食物的人少之又少。可是毕竟是生意，不能够随意地说停就停，因此我们也需要一些技巧。首先我们可以缩短食物烤制的时间，利用明炉来代替炭火，不仅烤的快，还不会污染环境;再者我们可以在烧烤档的四周围上蛇皮布，形成一个类似于室内的环境，使得消费者不用在寒风中瑟瑟发抖。

　　第五，而后我们还可以适当地举办一些小活动，比如“消费满多少钱可以送一瓶啤酒”、“转发朋友圈可以优惠多少钱”等，来吸引消费者的关注。还可以做成小火锅或者自助烧烤的模式，让消费者可以享受到烧烤的乐趣以及不至于食物一上来没几分钟就冷了。这样也能带动烧烤店的生意。在冬天，烧烤店想要赚钱，就必须改变原有的夏天的形式，多站在消费者的角度想想需求。

　　最后，冬天经营烧烤店，还可以增加一些其它的饮食项目。冬天吃烧烤*大的弊端就是不够暖和，菜品很快就凉了，达不到暖身体的目的。可以新增一些瓦罐汤、烫饭、砂锅米线等项目，同时把味道做好，很多顾客都会专门寻找这样能暖身的饮食，相信能大大提高烧烤店的生意。而到了夏季，天气炎热，这些饮食项目显然不太合适，到时候就可以专心经营烧烤了。

　　冬天的烧烤店怎么经营是一门大学问，要充分结合人们的需求来考虑问题，站在顾客的角度上，思考他们想要什么，你就能发现冬天经营店铺的有效办法。