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2020-05-08 10:53
口味决定重庆小面馆生意的兴衰盲目跟风，不顾市场和消费者实际需求的做法，这几年让不少的投资者大跌眼镜，大伤元气。开面馆冰火两重天和昙花一现成为了各地重庆小面馆的真实写照。浓浓的地方特色麻辣小面原汁原味地走出大门，除一少部分人喜爱，大部分人都是新鲜一阵子后感到味蕾疲劳。面馆生意的晴转阴简直就是瞬息万变。对于不懂得餐饮技术的投资者来说，原本指望搞一个特色，沾一点大品牌的名气和财气那个轻轻松松赚大钱，谁知道事实与理性差距较大。有些商家因为忽视口味为王和不懂得变通的技巧，不但不赚反而亏损。
成本注定重庆小面馆稳定与失败。开面馆降低成本低是和提升口味是一个有机地结合体，有人称为是左膀右臂，缺一不可。现在科学发达，物质丰富，流通兴旺。有人开面馆为了提升效益和竞争力，不顾食客的身体健康而大量地乱添乱加。那种调料好就用哪样，超标和多倍地超标。这样做也许能够缓解眼前一时的困难，但是对食客身体的伤害和成本猛增，是显而易见的。
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