重庆哪里有特色小面培训课程?

重庆美食小吃培训网

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2020-04-18 09:49

课程级别:入门级

培训周期:一周

培训时间:全日制

课程费用:请询价

朝天椒、大红袍、花椒等多种秘制辣味调料熬煮的油辣子,浸入刚刚煮好的面条,配上焯过水的脆嫩青菜,撒上喷香的花生碎,青翠的小葱,热力喷薄;浓香肆意,夹一筷面入口,麻辣鲜香,香味直逼喉咙,浓浓的重庆风味挑战我们的味蕾极限。

麻辣鲜香,辣而不燥,香而不腻,余味悠长,操作简单,让创业者赚得盘满钵溢。且制作工艺简单,不需要大厨,出餐快,面对如此红火的场景,你还在等什么?

【课程内容】

授课内容包括:秘制麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面。

a.基础部分:

1.面条成熟度的鉴别;2、煮面标准;3、生面条的保管方法;4、原料的验收和标准;5、卫生清洁程序;6.餐前准备;7、收市工作 ;8、面条加工工艺;9、熬制高汤的八个注意事项;10、传统香料的配制。

a. 煮面:么时候面下锅,下锅后煮几分钟,煮的过程中怎样用筷子搅动,煮面时水温控制在多少度,什么时候挑面,挑出面怎样摆放等都是有讲究的。

b. 制作油辣椒:怎样炒辣椒,控制在什么样的温度,炒多久,捣辣椒的力度把握,辣椒块/末的粗细,油温的控制,香味的保留。

b.调味部分:

1. 花生米的炒制流程

2. 复制酱油的制作

3. 混合油的制作流程

4. 姜蒜水的制作流程

5. 清油的制作工艺

6. 红油的制作工艺

7. 麻辣小面的打料

c.特色部分:

特色小面美味的秘诀----秘制酱料,秘制浇头的制作方式。

 

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仅显示部分评论
只做独一无二的自己
28分钟前

很棒的一篇文章了,我也是发现在这边是可以学习到很多

真亦假
16分钟前

这类型的文章就是需要多看看,帮助还是很大

触不可及
49分钟前

文章其实写的挺好的,里面的一些小吃的技巧也写得很详细

石**
41分钟前

看到有些人说这个文章里面写的很多,其实并不是啦

阴阴沉沉的天
45分钟前

做了这么久的小吃,终于在这边看到这么好的文章

樱桃小丸子
33分钟前

文章嘛,其实最多的都是一些分享经验了

毛**
1小时前

很好地表达了一些我的想法,真心写得很好

可笑的敷衍
10小时前

文章里面的内容基本都是有讲解到位了,就看个人是否需要了

不如薄情
21小时前

文章写得很好,一些经验分享的也很好

只要你幸福就好
18小时前

文章很好,内容也很详细,能够学习到很多

深知我者才久居我心
14小时前

直接跟着文章学习,多简单的一件事情呀

封面恋人
13小时前

能够把大家所需要的内容都在文章里面显示出来作者用心了