Training details
重庆抄手培训内容:
1.各种材料的选取、用途及量化(比如干辣椒，干花椒，香料等食材);
2.菜籽油的选择、去腥、提香的制作;
3.高汤，秘制麻辣酱和油辣子的制作方法;
4.秘制杂酱的制作，包括提香、上色、收汁的制作方法及流程;
5.各种重庆小面的制作过程：红烧(牛肉、肥肠)、碗杂面、酸菜肉丝面、泡椒(鸡杂、牛蛙、牛筋、猪肝)等的配料及制作方法;
6.清汤抄手、红汤抄手，老麻抄手的配料及制作方法;
重庆抄手培训流程
(1)理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
(2)示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
(3)自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员实际操作，老师引导，熟透操作流程。
重庆抄手实际操作内容
1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训;
2.重庆小面的各种浇头的制作培训;
3.重庆小面系列出品培训;
Practical teaching
老师手把手教你，自己动手操作，不用担心学不会
Common problem
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