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2020-06-07 15:07
和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。煮面筋;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了,不然不筋道】切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。然后放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒
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小吃技术还是可以买学习一下的,刚好这篇文章有详细的描写了好几种小吃
挺对的呀,这篇文章里面说的都很对
做餐饮的,其实对于这种文章还是很感兴趣的
能够写出这么好的文章, 太厉害了
感觉文章写的挺不错的呀,我直接是在这上面学习的小吃
文章写得都是非常的好,很有条理性
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这么好的一篇文章,让我清楚了很多的道理
非常棒的一篇文章,其实自己来说也是有用处的
文章写的很好,内容也很不错,只要跟着步骤做就可以了
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