冒菜是重庆的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉，就成了重庆有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

　　冒菜常见的种类　　

　　卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。 　　

　　火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。 　

　　清水型冒菜：清水是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。 　　

　　以上三种就是我们常见的冒菜美食的种类，想要学习正宗的冒菜技术，就到重庆我们餐饮培训学校，我们有专业的老师，一对一教学，包教包会，我们培训不限时，学会为止，欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。我们能让你掌握真正的技术!

相关文章推荐：

1、重庆哪里可以学冒菜技术培训班？
2、重庆冒菜培训课程费用多少钱_学费贵吗？
3、冒菜培训课程哪里好_哪家正宗？
4、重庆冒菜培训班哪里最靠谱？
5、重庆哪里有冒菜技术培训班？
6、重庆餐饮培训班，哪里可以学冒菜
7、重庆专业冒菜培训哪家好？冒菜培训学费多少
8、重庆怎样学冒菜，哪家味道好？

热门关注文章：

1、重庆哪里有特色小面套餐培训班？
2、重庆哪里可以学特色小面套餐技术培训课程？
3、重庆哪里有特色小面培训课程？
4、特色面馆加盟要注意什么？品牌好坏怎么判定
5、重庆小面加盟中心提示特色小面你逃不出的小面情
6、特色面馆加盟选择什么品牌靠谱？麻辣打造经典美味
7、特色面馆加盟店日常经营的技巧有哪些
8、创业加盟重庆小面好吗? 重庆特色小面加盟