要学正宗四川卤菜，不清楚哪儿教的好？

卤菜学习培训：卤（荤腥）、酥炸类、拌荤腥类、蔬菜、炸收类及拷贝酱油制作、红油制作、川式卤水制作，把握凉菜制作专业技能，把握川式意味着凉拌菜的制作方式。

卤味，是把初步加工和绰水处理过的原材料放到配好的卤料中蒸制而成菜式。一般可分成红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较为普遍，多为红卤为主导。

学纯正卤菜培训哪个比较好

学习卤菜技术能去：

mala123餐饮卤菜培训学校自始至终十分重视教学方式的探索，紧随餐饮市场的需求，提炼全国各地前沿的分阶段、模块化设计、新项目合格制教学方式。烹饪大师、名师一对一指导，一对一教学，加强学员的专业技能和职业素质。

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