上海手撕鸡学费多少(学手撕鸡学费多少)

重庆美食小吃培训网

2023-02-02 14:01

网上有很多关于上海手撕鸡学费多少的知识，也有很多人为大家解答关于学手撕鸡学费多少的问题，今天重庆小吃培训网(www.mala123.com)为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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哪有学做手撕鸡的制作配方？

前段时间分享了中国4大名鸡配方，大家看了之后不过瘾，纷纷留言说还需要一个详细的制作过程以及调味料该怎么放的教程。好嘛，既然大家喜欢，我今天就应粉丝朋友们的要求，详细说说这些细节。为照顾第一次看到文章的朋友，卤鸡配方我放在文章最后，今天我以德州扒鸡来举例说明:

山东德州扒鸡

香料配方:桂皮12克，白芷10克，八角10克，山奈6克，白扣5克，草寇4克，陈皮6克，肉蔻6克，草果4克，花椒4克，丁香2克，砂仁2克，生姜20克，小茴香6克

此配方为新起10斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店按比例增减即可。

首先，制作卤鸡的时候，鸡的选择非常重要，速成的肉鸡肯定用不了，那种鸡饲养时间太短，一般就40-50天左右。鸡肉的肉质太嫩且水分含量多，吃起来没有一点鸡肉味；其次，由于吃的饲料里面含有多种激素，所以速成鸡肉都很肥厚，缺点有三点:一是肉厚不容易入味，导致鸡肉吃起来腥味重；二是煮熟的鸡肉脱水太多，导致鸡肉吃起来发干发柴，在嘴里嚼起来像棉花团一样；三是鸡肉太嫩，经不住高温卤制，更经不住高温浸泡，卤制时间稍微长点，鸡肉就散架了，做卤鸡所以不能用速成肉鸡。

那我们应该选择什么样的鸡呢？一般来说，我们会选择那种散养的鸡，生长周期都是8个月以上，当然有农村土鸡最好，但那种鸡价格太高，要依市场售价而定。最后就是选择蛋鸡，这种鸡生长周期长，肉质紧实有弹性，而且价格相对合适，对于商家和顾客来说都能接受。

之所以要大篇幅的说鸡肉的选择细节，是因为做卤鸡，最关键的就是鸡肉的品质问题。鸡肉本身又鲜又香，卤制时根本不用靠香料或者其他添加剂来增香，完全就靠自身的香味就足够了，因此我才要详细地说这块。

制作卤鸡时，新起卤水需要先熬老汤，这样卤水的香味才浓厚：

1:准备猪棒骨3斤（锤断），母鸡半只，老鸭半只，焯水后备用；

2:锅中倒入清水15斤（熬好后10斤），然后放入焯好水的猪棒骨，母鸡，老鸭，再放入姜100克（拍破），葱100:克，料酒50克，大火烧开，小火慢慢熬制5小时左右即得到老汤；

3:用纱布滤出锅中中所有的骨头和肉渣，留下老汤备用；

4：香料包先用温开水泡半小时，再用清水清洗几遍，去除药味和异味:

5：将老汤烧开，放入清洗干净的香料包，加盐200克，干花椒10克，黄栀子10--15颗，鸡精30克，冰糖20克，糖色150克左右（以卤水颜色深红色为准），小火熬制30分钟左右，卤水出香味即可。

6:卤水熬好以后，将鸡肉放进锅中，同时放入买鸡时鸡肚子里的鸡油，（如果没有鸡油，猪油或者大豆油都可以）开中火将卤水烧开，然后转小火慢慢卤制；

7:卤制时，如果是1年左右的鸡肉，卤制70分钟左右加入少量鸡精，再关火焖2小时；如果是两年左右的蛋鸡，卤制两小时后加入少量鸡精，再焖制两小时即可。有人说想焖制的时间长点，那就缩短卤制时间即可。

注意事项；

1:一般家庭卤鸡，卤水少，关火后短时间卤水就凉了，焖再多时间，鸡肉还是没熟透。所以家庭卤鸡，建议延长卤制时间，缩短焖制时间，达到让鸡肉熟透的目的。那些卤制时间短，焖制时间长的都是开店的人，因为卤货多，卤水多，降温慢，所以焖制才会有效果。

2:卤鸡的火一定要小，卤水表面有点冒鱼眼泡就可以，火大了的话，鸡肉脱水太多，会造成鸡肉发干，发柴；

3:商业卤鸡的朋友，不要去添加乱七八糟的添加剂，那样反而盖住了鸡的本味。只要把鸡肉的质量把控好了，香味自然来。

分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。

附上其他三种烧鸡配方:

1：河南道口烧鸡

桂皮16克，良姜18克，白芷18克，草果5克，陈皮5克，草寇4克，八角

6克，肉蔻4克，山奈3克，白扣3克，毕波3克，丁香1克，砂仁2克，小茴香6克

此配方为新起15斤卤水用量，如果是老卤水，香料减半使用。如果是开店按比例增减即可。此鸡在操作时，需要将生鸡造型以后，在200度油温的锅里炸制成金黄色时再卤制。

2：辽宁沟帮子熏鸡

白芷15克，陈皮15克，草果13克，干姜13克，桂皮8克，八角8克，花椒10克，辛夷6克，良姜5克，砂仁3克，丁香2克，白扣5克，山奈3克，辣椒4克，生姜20克，白胡椒4克，小茴香5克

此配方为新起20斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店按比例增减即可。此鸡卤好以后，还需要经过熏制后再上桌食用。具体做法是，将铁锅底部放上少量白糖，锅里再放入一个竹架，将卤好的鸡放在竹架上，盖上锅盖，开火烧锅，直至锅里冒出黄色的烟以后立即关火，等烟散尽即可揭开锅盖取出鸡肉。

3：安徽符离集烧鸡

八角15克，桂皮15克，白芷10克，山奈5克，良姜6克，肉蔻4克，砂仁

3克，花椒3克，陈皮2克，草果2克，丁香1克，香叶1克，小茴香4克

此配方为新起10斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店按比例增减即可。

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学做砂锅米线需要多长时间

短期1月，多样砂锅3个月

你想上的大学，有钱吗？

记得当年面临选择大学的那会儿，我表情镇定，面对其他同学及他们家长的询问，丝毫不乱，对各个大学分析起来头头是道、条理清晰，但其实内心os：什么？哪里？我不知道！

刚刚高考完之后的兴奋还没有散去，选择的压力大山又隐隐而来。

各种学校眼花缭乱的信息看起来很多很清晰，但是又都飘在天上，都抓不下来。

这个大学，到底要怎么选？

经过多年（前天）的思索及顿悟，我明白了一个道理，想知道大学生活能不能过得好，可以看看学校有没有钱。

截止到4月26日晚上，75所教育部直属高校，分别在他们的信息公开官网上公布了各自2023年的预算数据。

教育部直属高校是什么？顾名思义，就是被教育部直接管辖的高校。像北航、哈工大、西北工大等高校属于工信部直属，国科大、中科大等高校则归中国科学院管辖，所以这些高校不在这一次的预算公布名单中。

早在4月2日，教育部率先在官网公布了自己2023年度经费预算。所以，直属高校们纷纷跟上“老大哥”的步伐，让大家对75所高校“国家队”的经费数量和使用情况可以有一定的了解。（让我们知道哪所学校最有钱！）

跟上我的步伐！其实是你要看下面这张表。

▲各大教育部直属高校2023年预算数据

（数据来源：75所教育部直属高校信息公开官网公布的《2023年部门预算》）

▷ 预算差距有点大

最最直观所有人看一眼就不会忘记的自然是我国最高学府——清华大学，以297亿预算牢牢占据榜首，比第二名浙江大学也就高了个100亿吧，更别说其它高校了。不过相应的，清华大学的收入、支出合计也位于75所高校之首，是唯一一所收入支出超过200亿元的高校。

有网友评论：

单单从金额数字上面来看，的的确确花费庞大，但是高支出就相应着高收入，与清华大学相应的科研发展相比较这也是在理解范围之内。清华大学无论是从实力还是从名气上都是国内顶尖的高校，很多方面的技术在国内甚至世界上都属于顶尖水平。有这样的实力当然也是大量的投入是分不开的，只有大量资金到位了，科研事业才有机会进一步的发展。

确实是这样。

再看看其他高校，北京大学、中山大学、上海交通大学、复旦大学、华中科技大学和武汉大学6所高校预算总数也都过百亿元。其中，华中科技大学与武汉大学（母校）是今年“百亿俱乐部”的新加入成员，这项数据也体现了华中地区高校近年表现不俗。

从这张表中，我们还可以发现，尽管文科高校与理工科高校的预算差距还是非常明显（看清华和北大就知道了），但是今年，有许多传统文科名校的预算有明显增加。个人理解为，这种现象与2023年，教育部提出推进“新文科”建设有很大的联系。

那什么又是“新文科”建设？

就是国家希望在以后的高等教育中，可以将新技术融入经、管、法、文、史、哲等诸如此类的课程中，为学生提供综合性的跨学科学习。由此，我们可以看到2023年，北京师范大学、中国人民大学、华东师范大学、中国传媒大学、中央财经大学等文科名校的预算有显著增幅，其中，北京师范大学年度预算增幅超过20%，达到了81.85亿元，排名也跃升了4位。这项建设的推进，让纯文科和纯理科的界限不再那么分明，大家在志愿填报的时候，对于专业的选择也增加了更多维度的思考啦。

▷ 那，预算充足的学校能给我们的大学生活带来什么好处？

高校预算的大头一般是用在了科研经费、学术交流、顶级学者的薪酬、运营高端实验室等教学事业活动中。那除去这部分，很多同学和家长和我一样非常关心在学校里的衣食住行，毕竟这是同学们真真切切每天可以直接感受到的内容。

01 这些学校超美的！还很好吃！

当我们真真实实站在学校面前，校园环境成为了第一判断力。武汉大学作为中国最美大学之一，珞珈山畔，东湖边，拥有着最网红的樱花。上千株樱树，在每年春天的3月，缓缓开放。令人喜不胜收。

▲武汉大学樱花景（这谁扛得住？）

地处过早（早饭）王国的武汉，武汉大学也就拥有27个食堂之多吧，包括了窗口打饭、小碗菜自选等等方式。一个人也可以吃的湖滨麻辣烫、聚会必不可少的水院清真大盘鸡、情侣绝不错过梅园小馄饨，楚菜、川菜、粤菜，应有尽有！

▲武汉大学湖滨食堂美食

我超爱枫园食堂的糖醋里脊，酸酸甜甜，刚刚好，我能连吃一个月。不过在学校里，一转角就能遇到好多种美食，十分方便。写到这里我只想劝你，赶快好好学习，报考武大！

同为“国立兄弟”的中山大学位于我国美食之都——大广州，校园里充分展示了岭南之美，复古泛黄的建筑，古朴而不乏悠远；交映在绿树之下，隐隐约约有些看不真切。

▲中山大学南校区

而这里的食堂，你可是要睁大眼睛看清楚。走在中大校园内，就能吃到全广州乃至于全广东省的美味。天天感受着各式各样的丰富早茶和营养煲汤，我好像距离吃福建人又近了一步。

▲中山大学食堂美食

而厦门大学，是与我武竞争中国最美大学的有力对手。一进校园，就可以看到主干道两旁滨海城市独有的棕榈树，同学告诉我她最爱厦大的清水墙、琉璃顶。在临海而建的大学里，向宿舍窗外望去就是海景，学习之余停下来喝杯咖啡，或是租辆自行车穿过芙蓉隧道，生活清新又自在。

（这也太适合恋爱了，柠檬出现）

▲厦门大学校门

本来我准备像以上两个大学一样，展开对厦大食堂的洋溢赞美之词，却发现手上收集到的，大部分是厦大同学对于南光食堂阿姨的赞美（？？）。

▲此处本应是厦门大学美食

好吧，我还是奉上一张找到的厦大美食合集图，希望大家也有机会去厦门大学领略胡建以及外地被改造胡建特色美食，就像福州鱼丸、厦门面线、海蛎饼、扁肉燕、烧肉粽、卤肉饭、煎秋刀鱼、手撕鸡拌面、鸡蛋煎饺、沙茶面、香辣虾、水煮肉片、炒蛏子、荔枝肉……

▲厦门大学美食

02 谁的宿舍没空调！

都9012年了，还有宿舍没空调吗？

当然是，有的……

我费尽九牛二虎之力，发现中国高校前100名中的985&211高校中，有以下大学在没装空调的队伍之列！其中不乏有一些学校是因为气候问题，不需要装空调，还有一些学校是有部分老的宿舍楼没有安装，所以大家参考一下就好，不要一棍子批评。另外，如果有哪所大学装了空调却“被冤枉”上了名单，请留言告诉我！马上改正！

大量名称来袭（来源于网上），请做好准备！

山东大学、哈尔滨工业大学、吉林大学、南开大学、华东理工大学、西北工业大学、兰州大学、郑州大学、华中师范大学、吉林大学、南开大学、大连理工大学、天津大学、南京农业大学、西南大学、东北大学、南京理工大学、西安电子科技大学、东北师范大学、暨南大学、北京化工大学、华南师范大学、北京交通大学、东华大学、西北大学、中国海洋大学、陕西师范大学、南京工业大学、合肥工业大学、湖南师范大学、北京邮电大学、华北电力大学、云南大学、广西大学、西南财经大学、中国石油大学、长安大学。

一口气念完，里面有你想上的学校吗？

原来大学的富有，可以离我们这么近。各所高校让大家不仅仅拥有更好的教学环境、顶尖的教学质量，有实力的还可以打造自己的校史博物馆，为大家修建更好的宿舍与教学楼。我们出了教学楼转个弯就能吃到来自全国各地的美食，花费却是市面上7折、6折、五折的价格。在周五的晚上，还可以搬个小板凳，约上室友，买一碗小吃，坐到小操场上去等露天电影开场。惬意而美好。

以上就是关于上海手撕鸡学费多少(学手撕鸡学费多少)的知识，后面我们会继续为大家整理关于学手撕鸡学费多少的知识，希望能够帮助到大家！