网上有很多关于上海手撕鸡哪里正宗的知识，也有很多人为大家解答关于上海谁家的手撕鸡最好吃的问题，今天重庆小吃培训网(www.mala123.com)为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

正宗上海手撕鸡的做法

食品用料

主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克）， 幼米粉1/2两（约20克），葱2根，姜2片。 调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

制作方法

1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。 2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。

手撕鸡

3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。 4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。 5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。 6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。

制作提示

1. 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2. 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

电饭锅手撕鸡的做法

材料：嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的

手撕鸡

调味：老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐，糖，料酒一瓶盖 配料：葱段，姜片 做法 1.准备一只嫩鸡，洗净 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟 3.准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 4.把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟 5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油，把葱和姜片平铺在电饭锅底 6.把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕吃的时候可以配上你喜欢的蘸料，在用姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的鸡上，非常好吃

手撕鸡番茄盅

主料：

手撕鸡

鸡胸脯肉 番茄 香菇 米饭 调料[1] 制作步骤： 1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。 2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。 3、鸡肉蒸熟，用手撕成丝；香菇切薄片。 4、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。 5、把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。 6、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。编辑本段种类介绍

菜名： 香麻手撕鸡 主料： 鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。

手撕鸡

配料： 腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 做法： 1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。 2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。 3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。 4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。 5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。 6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。 备注： 洋醋1汤匙和水1汤匙调合，其酸味相当于普通白米醋 盐焗手撕鸡做法 原料：光鸡一只。 调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。 配料：葱段、姜片。 做法：

手撕鸡

1)首先光鸡开笼，晾光水； 2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右； 3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里； 4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了； 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 重点提示： 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。编辑本段营养成分

上海哪里有正宗的湘菜馆？最好是湖南人开的小餐馆 ?

吃饭皇帝大

57度湘里最重口的餐厅,喜欢吃辣的人会很喜欢.这是一家"土家民族菜"餐厅,里面采用了大量的土家族元素,从员工的服饰到吊灯都可以看得出来.

很多菜你都可以看到现场加工的过程.

(这是在做手撕鸡,好吃 )

菜品中大量使用辣椒,颜色艳丽,让人很有食欲.

把肉吃完,剩下的辣椒还可以剁成辣椒酱带回去吃.

最后别忘了来一碗凉粉,不甜,但却可以很好的带走你因为吃辣而带来的燥热.尤其爱里面的糯米小丸子.

我吃过的是长沙店,但是在上海吃过的朋友说味道差不多.

上海店的地址:陆家嘴西路正大广场6楼

无利益相关.....图片为本人自己拍摄

我爱吃,所以可以来我的公众号:乐鼠基地,一起聊吃的哇

上海新天地有哪些好吃的食品店铺？

新天地，以中西融合、新旧结合为基调，将上海（上海酒店）传统的石库门里弄与充满现代感的新建筑融为一体。这个充满小资情调的地方，每天都吸引着来自海内外的各方游客，在这里享受独特的上海情怀。

小山日本料理

地址：兴业路123弄新天地南里广场6号3楼(近马当路)

小山日本料理

位于新天地的日料店，很地道的日本居酒屋的风格。进门要脱鞋，提供塌塌米，感觉就很不一般，像是真的来到了日本人的家里。虽然人均有些偏高，但性价比很高。杂锦寿司饭套餐是每桌的必点；各种刺身都很新鲜，肥美又厚实；活海胆上桌后还能微微浮动，会有些不忍心吃，吃过后又念念不忘；另外还一定要吃天妇罗，面粉裹得不厚，里面的东西都炸得恰到好处，不油，里面的香菇非常非常的嫩。由于他家人气实在是旺，建议去之前先定位。

鹿港小镇(新天地店)

地址：卢湾区太仓路68号(近嵩山路)

鹿港小镇(新天地店)

新天地里一家蛮有情调的餐厅，装修很精致，纯净的白色，女生服务员都留着酷酷的短发，很有特色的小店，非常适合姐妹淘的小聚。做的是台湾菜和西式甜品。用鸡翅做的三杯鸡，鸡肉非常嫩，闻起来就很香，令人食欲大增。此外菠萝油条虾也是食客们大爱的，油条虾吃起来很弹牙，和外面裹得色拉酱很搭，非常清爽。

甜品一般都选择红豆冰沙，红豆甜甜的，冰沙磨得很细。另一款花生冰沙也是热门甜品之一，味道很浓。只是冬天似乎有些不太适合吃冰，不过现在的MM也不管了，越冰越有味道。

Godiva

地址：新天地兴业路123弄5号106号店(近马当路)

Godiva

巧克力中的劳斯莱斯，纯正的比利时血统，让godiva在上海有了一大批专业级的“巧克力粉丝”。很多人会选择他家的松露，搭配85度的黑巧，这样味道才不至于偏甜，盖过了松露本身的神秘口感。人气美食另外为您特别推荐“巧克力之罪”，绵密浓稠的味道，甜度适中，一口气就把一整块都吃下去。

一楼是巧克力，二楼有咖啡吧，并且是上海仅此一家的Godiva咖啡。服务员态度非常好，一直保持微笑，把您带到宽敞舒适的沙发座，吸烟人士可以坐在可爱的阳台。经典热巧克力热饮选的是最爱的黑巧克力，好喝又不腻。老板会关心每一桌的客人，时不时来询问口味如何？环境如何？是不是有别的需要？在此憩息是一种享受。

Afternoon Tea

地址：兴业路123弄6-7号楼新天地南里商场3楼(近马当路)

Afternoon Tea

在日本很有名的一家连锁店，环境不错，很有“日式”淡雅的感觉，人不多，安静舒适。各类西点、简餐或者饮料都很精致，味道也相当不俗，首要推荐的当属印度奶茶，大吉岭的红茶叶味道很醇厚，烹香的茶水与沸腾的牛奶水乳交融，就是一壶地道的Masala Chai，怡神，舒缓。

找个下午，点上一壶茶、一块蛋糕，一副美景，可以和朋友坐上几个小时。

吉祥草

地址：马当路428号2楼

吉祥草

吉祥草，用自己独特的味道让人吃了流连忘返。“吉祥”是一种祝福与，给人十分亲切的感觉。不管是中国人还是外国人，都喜欢到这里来吃饭，吉祥菜在别人眼里就是预示着吉祥欢乐。素材荤做的东坡肉可以在很多素食店里看到，但他就得这道“豆腐”很与众不同，看着首先就让人很舒服，软软糯糯的口感，清爽舒适。这个地方挺养心的地方，适合大家坐下谈谈心，每次走之前我总会去许愿瓶旁边拿张纸写个心愿，虽然无非就是保保平安这些话，这个店的名片也挺特色，上面的话让人看了心态会放平和！

翡翠酒家

地址：兴业路123弄新天地南里6-7号2楼(近马当路)

翡翠酒家

很正宗的港式茶餐厅，中国红的装修，阳光透过玻璃窗洒进来，把整个餐厅都照得暖意融融。开在新天地附近，所以老外比较多。粤菜菜做得很精致，点心更是一绝。叉烧肠粉，凤爪，虾饺皮薄料足，半透明的外皮隐约可见里面坚韧的心——整虾，一口一个，吃起来特别满足；肠粉吃口正好，不黏不断，也是每桌的必点。建议中午时分去吃他家的点心，性价比更高，晚市点心就没有那么多了。

透明思考 别名：TMSK

地址：太仓路181弄新天地广场北里11号2单元(近马当路)

透明思考 别名：TMSK

透明思考是一家中西式菜均有提供的综合餐厅，一楼主营简式中餐、二楼经营精致西餐。她的主人就是台湾知名的影后杨惠珊女士。餐厅的外部装修看着没什么，但是进去之后很多人惊讶于她的风格和琉璃，古香古色又带足了时尚感，用餐器皿全部是琉璃制成，如梦如幻好听的店名就来源于此，精致的餐具、超炫的莲花池、满室熠熠生辉的琉璃，从绿色琉璃面到红色灯笼状琉璃櫈，都给人绚烂的色彩体验。

灯光幽暗、五彩缤纷的琉璃装饰中给人流连忘返的魅惑之感，坐在二楼幽静的环境里，或古乐助兴或其他形式的特别演出，这种幽静、深邃、小资的味道，妖娆且优雅。这样一个充满情调的餐厅对于朋友聚会、商务用餐和情侣约会来说都是很适合的。

汤城小厨(时代广场店)

地址：淮海中路99号大上海时代广场4楼401-402号(柳林路口)

汤城小厨(时代广场店)

座落于大上海时代广场4楼，人不多，很安静，桌椅都比较大，光线暗幽，有些小情调很惬意。菜做得很精致，不油腻。推荐珍菌牛肉粒，虽然肉不是太多，但都很入味。南瓜香芋煲，很健康，有股淡淡的奶香。这里的汤来晚了就喝不到了，不添加味精，盐自己加的，就算喝淡的也一样美味，猪手烧得非常入味。菜价在这个地段一点都不贵。出手请客的话大可放心下单，点多了服务生还会提醒，非常贴心。

大茴香(新天地店)

地址：太仓（太仓酒店）路181弄新天地北里1号楼3单元(近马当路)

大茴香(新天地店)

口味清淡的越南菜，牛肉粉做的很地道，配有独特的酱料，味道酸酸甜甜的；拼盘里面有虾芒果卷，甘蔗虾，炸腐皮卷，色拉，内容之丰富也是外面很少见的；咖喱牛腩牛肉个头很大，也很嫩，吃口好，可以把剩下的咖喱可以配着面包短棍吃，味道很赞。老板娘是台湾人，贴心温柔的服务让用餐者很温馨。

蝶园

地址：太仓路70号(近嵩山路)

蝶园

蝶园地方很好找，闹中取静，面积不大，做的是上海最经典的浓油赤酱本帮家常菜，从装修、餐具、桌子、菜味都有老上海的感觉。红烧肉加蛋加冰糖，是正宗的上海菜烧法，味道很甜，肉酥皮糯，酱香浓郁，绝对不是捣浆糊晃点之作；手撕鸡去了骨，皮香脆，肉质鲜美，皮质养颜美容，味道偏淡，不占料，比较健康；海蜇皮的酱汁浓郁，味道不同于其他本帮菜馆，值得一试。此外停车十分方便，对面的小区，吃饭停车免费的。

学手撕鸡培训要多少钱？

想要学习正宗手撕鸡，建议大家可以多对比，多考察哦。目前柳州脆皮手撕鸡还是非常火的，建议大家可以到柳州当地考察。如果不想要到现场，可以选择视频教程的哦。下面是我们花了几天时间录制的手撕鸡视频教程，希望大家能喜欢。学习过程有不懂的都可以随时咨询我哦

以上就是关于上海手撕鸡哪里正宗(上海谁家的手撕鸡最好吃)的知识，后面我们会继续为大家整理关于上海谁家的手撕鸡最好吃的知识，希望能够帮助到大家！

 

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