川味凉粉的做法_豌豆凉粉的做法大全

重庆美食小吃培训网

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2022-01-14 11:06

  凉粉,那是四季都爱的美食,对于我们重庆、重庆人来说,都可以说不是菜,而是零食,小时候的零食没现在这么丰富,而且也没那么多闲钱可以买来吃,凉粉这种便宜、易做的小菜也就成了零食。

  凉粉一般分白凉粉和黄凉粉(也叫豌豆凉粉),白凉粉大家都知道的,用绿豆或豌豆淀粉做的;黄凉粉较少见,是用豌豆粉做的,也正因为是直接用豌豆粉来做的,口感上就不如白凉粉那么滑弹,吃在口里是粉面的,因为带着豌豆特有的味道,它的调料也和白凉粉不一样,比较简单,也许就是为了不掩盖豌豆的清香吧。

  做法特别简单,喜欢豌豆味道的可以试试

  材料:豌豆粉210克(人少建议减半),清水1000ML

  做法:

  1、豌豆粉用500ML清水搅匀

  2、锅里放500ML清水烧热,倒入搅好的豌豆糊,中火烧开转小火

  3、一会糊就变浓稠,小火不停搅动大约20分钟左右即可

  4、铲入容器里,表面抹平放凉,着急的话可以隔凉水降温

  5、完全冷却后扣出来,切厚片或粗条摆盘里

  6、拌调料,小碗里舀适量黄豆酱,我用的普宁豆酱,因为豆酱已经很咸了,就不用再加盐,加入油辣子,花椒粉,花椒油,芝麻油,鸡粉拌匀后淋在凉面上,再撒点葱花就可以了。

 

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仅显示部分评论
巫**
1分钟前

能把好了一些技巧和方法学习到,这篇文章就是有用的

花**
15分钟前

很实用,文章的内容写得非常的详细

雨落倾城夜微凉
47分钟前

学习了很多的经验,对我以后从事小吃真的帮助很多

那些难以言语的伤痛
55分钟前

洗得非常好的一篇文章,没想到里面的一些内容都那么的详细

过时的女人
43分钟前

其实技巧这东西,看文章也是可以增加经验

剩女范
43分钟前

文章写的还可以,并不是特别难看起来,所以就准备自己学习

假良人
6小时前

这些都是前人总结下来的一些经验,其实对自己来说,帮助还是很多的

顾**
6小时前

非常好的文章了,里面的内容都非常的实用

你是旧梦
21小时前

有些人看懂了这篇文章,其实就是学会了这门技术

童**
16小时前

很多文章写得都没这篇来的好

折子戏
20小时前

大概看了一下这篇文章,里面其实对吃都是做的比较的详细

卜**
14小时前

很好的把一些技巧给我们看,说明这些作者很贴心