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建议学一些工作环境比较轻松的，而且现在学技术可以学自己创业比较好的，感觉西点之类的可以，受众多，并且以后创业比较好。

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而鱼粉则是坚持用衡阳当地的米粉，每天都会从衡阳当地把新鲜米粉运到店，用新鲜大米现磨成米浆，再蒸干成米糊制成偏细圆米粉，纯米制作，无其他添加，才能保证口感爽滑、米香飘逸、有嚼劲。

都说汤是鱼粉的灵魂，鱼粉汤头，是前**晚上就开始熬的，用大骨、鸡架与鱼骨现熬八小时而成，煮至颜色奶白，仅用盐调味就足够鲜美。

食材标配有胖鱼头、黄骨鱼、白豆腐、油豆腐、腐竹、冬瓜、黄花菜、手工红薯粉，石锅煲还能自由加料，土豆、米粉、鱼泡、禾花鱼、草鱼肉片、金针菇、娃娃菜……

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一、选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为力，工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。

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个人建议，去四川噻，现在川菜是最火热的，而且学正宗的川菜，当属四川了，这是一门传统菜，比不得西餐的，这个讲究正宗，什么菜品的一切制作工艺都是一定要遵照一定规矩的，不能随意改变，况且，只要有人，对川菜的热爱那就是有增无减，可想而知，这个的火热程度。

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