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2020-09-15 09:23
渣渣面，是川西著名的小吃之一。相传它的创始人查淑芳将卖不完的的抄手馅料用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以也叫“查渣面”。因为这种臊子炒干后既细又脆且很香，形状像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，顾客们都很喜欢吃这种“渣渣臊子面”。慢慢地，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。当然，现在人们做渣渣面，都会用新鲜的材料做而不是像以前那样用剩下的馅料来做了。
做法
1.姜切末
2.爆香，放入猪肉末
3.炒到金黄色，加胡椒粉
4.再加入少量料酒，继续翻炒
5.把肉末炒干后，按自己的口味加入盐，糖，鸡精，生抽调味，用来拌面可以稍微偏咸
6.白菜洗净，切条，用水煮熟后，铺在碗底
7.面，用水煮熟，放在白菜上
8.最后放上炒香的肉末，加入一勺熟油辣子，一勺生抽，一勺糖调味即可
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已经试着做了一次了，味道很好，太赞了
听朋友说在那里能够学到很多东西，品种也多，我现在也想去亲自看看，可以的话就定下来了。
很好的一篇文章啊，里面写得每一点都那么的好
感觉老师讲的不错，让我学到了很多东西。希望大家都能够通过学习来改变和提高自己吧。
现在学习好优o惠啊，交一项钱可以学那么多东西，还包学会真是太划算了！
现在很多做餐饮特色小吃生意的，都会选择用劣质的食材，这样对顾客是相当的不负责，我觉得还是到正规的特色小吃培训中心培训比较好。推荐这里培训学校。
本身是朋友推荐来学习的，我住在附近，所以是很方便的啦，总得来说环境可以。
这个学校作为口碑比较好的一家小吃培训学校，不仅教授种类齐全，而且非常贴近市场。
地方很大，适合操作培训的，很正规
跟着老师边学边做，自己再多练练，效果挺好，希望自己早日成为厨师，哈哈！
我哥的店都是这个学校的技术员帮忙带起来的，我现在就是在跟我哥学。
之前学了特色小吃，现在打算再去学几样，多挣点钱总是没错的！
